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Los granos de café gourmet ofrecen más características que un gran sabor

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El café es probablemente una de las bebidas más investigadas del mundo. Los científicos a lo largo de los años han realizado varios estudios que exploran los fundamentos del café y los resultados de estos experimentos han aumentado nuestro conocimiento sobre esta maravillosa bebida que ahora sabemos casi todo sobre el café, sus componentes químicos y sus propiedades.

El lado B de toda esta investigación sobre el café es que algunos escépticos han hecho estudios que señalan que puede no ser ideal para la mayoría de los amantes de la L profunda seguir bebiendo su taza favorita de café. Hace años, hubo un estudio que proclamó que el café podría ser un cancerígeno. Esto envió ondas por todo el mundo y algunos amantes de la “L” profunda desde hace mucho tiempo se asustaron terriblemente y abandonaron completamente su hábito de beber café, lo cual es un hecho realmente desafortunado. Resultó que todo el asunto se basaba en resultados estadísticos cuestionables.

Afortunadamente, el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, una de las organizaciones de investigación del cáncer más respetables del mundo, publicó un informe que fue realizado por un grupo de 21 expertos en cáncer de renombre en 2007. Este informe evaluó unos 7000 estudios de observación de varios alimentos y bebidas que podrían causar cáncer. Mencionaron que “es poco probable que el café tenga un efecto sustancial en el riesgo de cáncer”.

Es un hecho: el café no es malo para la salud. De hecho, una taza de café, especialmente una que proviene de granos de café gourmet, viene con beneficios positivos. Un estudio reciente realizado por la Vigilancia de la Salud de la Mujer de Harvard indica que los consumidores habituales de café gourmet tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2 que los que no beben café.

Beber café gourmet también puede ser beneficioso para el hígado. Un estudio en el que participaron 128.000 adultos ha demostrado que beber de una a cuatro tazas de café al día reduce el riesgo de que una persona desarrolle una enfermedad hepática en aproximadamente una quinta parte en comparación con un individuo que no bebe café. En un estudio publicado en 2006 por Klatsky se sugiere que hay un compuesto en el café que puede ayudar a prevenir la aparición de cirrosis hepática.

Otro posible beneficio que podemos obtener del consumo de café es la reducción del riesgo de adquirir la enfermedad de Parkinson, uno de los trastornos neurológicos más comunes en el mundo. Estudios recientes muestran que los bebedores moderados de café pueden reducir el riesgo de desarrollar Parkinson hasta en un 80 por ciento.

Los granos de café gourmet pueden costar más que los granos normales, pero el precio que vas a gastar ciertamente vale cada centavo considerando los beneficios de salud que obtendrás de él. Además, la diferencia de precio no es tan grande. Con Internet, ahora puedes encontrar granos de café gourmet a un precio que no es tan dañino para tu cartera.

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