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Los secretos de hacer un buen café

Información sobre “Los secretos de hacer un buen café”

El café es una de las bebidas favoritas del mundo. Sin embargo, hay varias calidades de café y se necesita un poco de conocimiento para evitar que accidentalmente se arruine lo que podría haber sido una perfecta taza de café.

Los granos de café son muy sensibles a los niveles de humedad, temperatura y acidez. Contienen compuestos orgánicos volátiles que reaccionan cuando estos diferentes elementos cambian. Si estos elementos cambian fuera del rango aceptable para un café decente, puedes terminar no sacando el sabor, quemándolo, o consiguiendo sabores adicionales que no quieres.

La primera parte de conseguir un buen café implica conseguir buenos granos. Por supuesto que cada uno tiene sus preferencias, pero hay que asegurarse de que los granos son de un buen proveedor. Comprar granos recién tostados es ideal, pero si compras granos preempacados, asegúrate de que la fecha de tueste no sea menor a 6 meses antes de la fecha en que quieres usarlos. También deben ser envasados al vacío para evitar que el aire les llegue.

El café pre-molido no es ideal, así que trata de conseguir granos y un molinillo.

Lo siguiente que hay que considerar es el almacenamiento. Es mejor mantener las judías enteras porque en cuanto se muelen están expuestas al aire y empiezan a secarse. Si las judías empiezan a secarse, perderán algunos de sus sabrosos aceites que se evaporarán. Guarde los granos en un frasco fresco y hermético para protegerlos.

Cuando se trata de hacer el café, muele los granos justo antes de prepararlo. Está bien moler unas horas antes de que quieras beber, pero no lo hagas demasiado pronto. La forma en que se muele el café tendrá un efecto en el sabor. Si el café tiene un sabor amargo, puede ser molido demasiado fino y por lo tanto sobreextraído (donde los sabores indeseables también han salido de los granos). Si tiene un sabor plano, el molido puede ser demasiado grueso, lo que significa que no se han extraído suficientes sabores.

El mejor agua para usar en la bebida es filtrada. El filtrado elimina el cloro, que no es de buen sabor, y también filtra los sedimentos. El agua destilada elimina demasiados oligoelementos y deja el agua sin carácter. El agua del grifo está bien si tienes un buen suministro de agua del grifo en tu zona. Sin embargo, primero hay que pasarla un poco por las tuberías.

Añadir una pequeña pizca de sal al suelo vale la pena intentarlo porque ayuda a dispersar los aceites y mejora la percepción de los sabores para tus papilas gustativas.

La elaboración de la café debe hacerse entre 195 y 205 grados Fahrenheit. Cualquier cosa más fría significará que su café está subextraído, pero cualquier cosa demasiado caliente significará que el sabor del café se degradará. No vierta agua hirviendo directamente sobre el café.

El café preparado debe ser vertido en una taza calentada. Usar una taza fría significa que la temperatura se pierde demasiado rápido. El sabor óptimo se pierde muy rápidamente después de la preparación, por lo que su bebida debe ser consumida lo antes posible.

Si sigues algunas pautas para comprar, almacenar y hacer café, puedes empezar a experimentar un poco. Toma nota de los cambios que haces y el efecto que tienen. Haciendo esto podrás hacerte la mejor taza de café del mundo. Disfrútalo!

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