Información y datos sobre “Manteniendo la frescura de su café”
El café ideal se hace con granos de café molido recién tostados que se utilizan para preparar con las cafeteras. Esto es bastante caro. Sin embargo, todavía se puede disfrutar si se puede preservar la frescura del aroma y el sabor. Con el envase adecuado, puede disfrutar de la misma taza de café durante un largo período de tiempo.
Para mantener la frescura del café, el nivel de humedad, calor, aire y luz solar debe mantenerse al nivel más bajo porque si el nivel de estos elementos se eleva y se permite que interactúen con los granos de café, el estado original de los granos de café se verá alterado.
Esta es la razón por la que están disponibles en envases al vacío o liofilizados. Estos métodos reducirán las reacciones químicas que pueden ocurrir si se dejan solos.
Es importante que entienda las reacciones químicas que ocurren durante el tostado. Cuando uno tuesta los granos de café, el aceite dentro de los granos de café se libera y sale de los granos. Es crítico que este aceite permanezca en la superficie de los granos sin entrar en contacto con la atmósfera. De lo contrario, el aceite de café se volverá rancio, lo que hará que el café se vuelva amargo.
El tostado de los granos de café descarga los gases de los granos que crean un agradable aroma alrededor de los alrededores. La clave para salvar la frescura del sabor y el aroma es envasarlo antes de que estos gases se dispersen totalmente.
Como el envasado al vacío significaría sacar el aroma del sistema, no se recomienda para el envasado de café.
Se recomienda tomar una cantidad adecuada de granos de café tostado suficiente para una semana y molerlos según la consistencia que prefiera. Después de molerlos, asegúrese de colocarlos en un recipiente con un sello que no permita la entrada de aire ni agua. También se recomienda utilizar un recipiente de cerámica que no permita la entrada de luz en el contenedor, lo que podría causar que el café se añeje.
Estos contenedores se pueden comprar fácilmente en las secciones de utensilios de cocina de los grandes almacenes. Los mejores vienen con tapas de goma y cerraduras.
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
