Una máquina de café expreso se utiliza para producir la tradicional bebida italiana llamada “espresso”. El operador profesional de una máquina de espresso se llama “barista”. “Espresso” es una sabrosa bebida de café preparada forzando agua caliente a alta presión a través de café finamente molido. La familiaridad necesaria para hacer un espresso de primera calidad se considera una habilidad similar a la de los artesanos.
El proceso de hacer un espresso crea una bebida cremosa, casi almibarada, al remover y mezclar los aceites del café molido. La preparación de un doble chupito perfecto de espresso debería llevar unos 20-25 segundos, desde que se enciende la bomba de la máquina hasta que la bebida cae en la taza. Cambiando la finura de la molienda, la cantidad de presión usada para comprimir las moliendas, o la propia presión de la bomba puede ser usada para llevar el tiempo de retiro a esta zona modelo. Muchos prefieren sacar los chupitos de espresso directamente en una copa precalentada para preservar el calor ideal del espresso.
Hay diferentes tipos de máquinas de café como la máquina de café de cocina, la máquina de café a vapor, la máquina de café a pistón, la máquina de café tradicional a bomba, la máquina de café semiautomática, la máquina de café automática y la máquina de café súper automática. Estos diferentes tipos de máquinas de espresso se diferencian únicamente por los procesos y mecanismos que utilizan para preparar el café. De éstas, la más antigua y tradicional es la máquina de espresso de cocina y la máquina de espresso a vapor que se inventaron en Italia, donde nació el concepto de espresso en sí. Estos métodos se usan raramente para preparar el espresso, excepto en ciertos lugares de Italia. Las máquinas de espresso más comunes y ampliamente utilizadas son las máquinas automáticas y super automáticas usadas por todas las famosas cafeterías como Starbucks.
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