Máquinas de café expreso – Hacia el espresso perfecto

Experto en nutrición2020-07-09

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maquinas de cafe expreso hacia el espresso perfecto

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Has pasado por la agonía de elegir la máquina de café perfecta para el hogar, tal vez una nueva y brillante Minore 111, un hermoso Rancilio Silvia o el clásico Giotto. De pie en su cocina admirando las líneas clásicas de su nueva máquina de espresso y con horror en el amanecer se da cuenta de que debe producir la taza de café perfecta o su cónyuge le matará. No se desespere, unos simples pasos y estará poniendo una sonrisa satisfecha en esa cara de adoración y probablemente entreteniendo a todos los vecinos locales también.

Ese encantador Compak K-3 Elite o el compacto molinillo Rocky que tan maravillosamente acompaña a su máquina de espresso, le proporcionará el molido perfecto para sus granos de café fresco y recién tostado recién comprados a su proveedor favorito de café fino. Armado con una jarra de leche y un manipulador, ahora estás listo para domar a la bestia salvaje.

Un solo trago de 15 ml de café expreso debe ser dulce y aromático, cubierto con una crema de color rojizo profundo, suave y uniforme.

Llena la cesta de la manija de tu grupo o portafiltro de manera uniforme con un poco más de café del que contiene (aproximadamente 7 gramos) y alisa con el dedo para llenar cualquier hueco. Utilizando un manipulador, mete el café en la cesta del asa de grupo y pule la superficie con un último giro de la muñeca para obtener un acabado suave y uniforme. Esto producirá un disco de café que permitirá que el agua penetre uniformemente en el café y extraiga la cantidad apropiada de aceite del molino.

Pasar un poco de agua por la cabeza del grupo antes de insertar el portafiltro para estabilizar la temperatura es otro pequeño secreto interno. Dependiendo de tu máquina, puedes tener una opción de pre-infusión que moje el disco de café antes de aplicar el agua a presión y ayude a conseguir ese vertido perfecto que todos nos esforzamos por conseguir. El tiempo de extracción debe ser de 25-30 segundos y el flujo debe parecerse a la miel caliente con un color constante que cae en un vertido constante. Detenga la extracción si el color del vertido comienza a aclararse.

Ahora ha producido, en su nueva máquina de café, un maravilloso chupito de espresso, la base de todas las bebidas de café clásicas y está en el camino hacia el espresso perfecto.