Hay muchos tipos de máquinas de café expreso disponibles. De ellas, la máquina de espresso con tapa de estufa se usa mucho en los hogares, y funciona muy bien para caminantes o viajeros.
Máquinas de café
Sin embargo, hay algunos tipos de máquinas de café expreso que se utilizan ampliamente a nivel comercial en las barras de café expreso. Las máquinas de espresso comerciales pueden clasificarse como máquinas de espresso semicomerciales y máquinas de espresso comerciales.
Una de las principales diferencias entre las máquinas de café semi y caseras es el intercambiador de calor. Con las máquinas de espresso semicomerciales, no hay que esperar a que la caldera se caliente después de preparar el espresso.
Café expreso
Las máquinas de café expreso comerciales están separadas de las máquinas de café semicomerciales por la bomba. Mientras que la máquina semicomercial tiene una bomba vibratoria, las máquinas comerciales tienen una bomba de paletas rotativas. La bomba rotativa de paletas es más grande, más fuerte y más potente.
En una máquina semicomercial, el usuario tiene que determinar la cantidad de agua utilizada. El usuario también tiene que determinar las dosis y la disposición de los granos de café.
Las máquinas semicomerciales cuestan entre 1000 y 2000 dólares, mientras que las comerciales cuestan 3000 dólares.
Las características de una máquina comercial de hacer café expreso
Intercambiador de calor y caldera para calentar el té y la caldera para el vapor. Algunas máquinas tienen calderas separadas para el agua de cocción y para preparar el vapor; por lo tanto, no es necesario pasar del modo de cocción al modo de elaboración de la cerveza como en otras máquinas de elaboración de café expreso.
Los diversos tipos de máquinas de café expreso de uso comercial son:
La bomba de la cafetera
Esta máquina es una modificación de la máquina de expreso de pistón. Se ha convertido en la máquina más popular en los bares de espresso comerciales. A diferencia de la máquina de espresso de pistón, no utiliza la fuerza manual, sino una bomba con una caldera.
Las máquinas de gama alta hechas específicamente para uso comercial tienen un temporizador incorporado para “disparos”. Las máquinas de gama baja tienen un depósito de agua incorporado, mientras que las de gama alta pueden ser conectadas directamente al sitio. En algunos modelos, la caldera se elimina debido a un intercambiador de calor, que calienta el agua a medida que se bombea.
Máquinas de Espresso Automáticas
Aunque las máquinas automáticas de café expreso son más caras que las máquinas de café con bomba, producen una calidad más consistente que las de bomba. Por lo tanto, se están utilizando más comercialmente.
También requieren menos ajustes que las máquinas de espresso con bomba. Algunas máquinas de espresso automáticas tienen un medidor de flujo, a través del cual, una vez que se alcanza una cantidad previa de agua, el “disparo” se corta automáticamente.
Un termobloque elimina el uso de una caldera a favor de un intercambiador de calor que calienta el agua a medida que se bombea.
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