Máquinas de tostado de café – dándole la taza más fresca posible

Experto en nutrición2020-07-01

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Puede que hayas pensado que los granos de café tienen naturalmente el aroma que anhelas cada mañana, pero eso está lejos de la verdad. En realidad, si eligiera un grano de café fresco, probablemente no le gustaría el aroma. Tiene una especie de olor a comida sana cuando está en estado verde. El olor que te gusta proviene del proceso de tostado. Es este proceso el que casi mágicamente cambia los granos de algo blah a casi intoxicante. Ahora piensen lo genial que sería disfrutar de este proceso de tostado en casa. Las máquinas tostadoras de café lo hacen posible.

Sí, es un poco más problemático tostar tus propios granos que simplemente comprar granos recién tostados en tu cafetería favorita, pero los resultados valen la pena. Sólo el olor que pasa por tu casa mientras los granos se tuestan es una verdadera alegría. Pero hay más que eso. Cuando tostas tus propios granos tienes un control total sobre el sabor y el cuerpo, y es probable que una vez que tueste tus propios granos por primera vez, nunca tendrás tu café de otra manera.

Simplemente no hay forma de conseguir una taza de café más fresca. Cuando los granos se almacenan verdes, se mantienen frescos por más tiempo. Pero traer a casa tus propios granos sin tostar te da otras ventajas además de la frescura. Obviamente puedes seleccionar la calidad de los granos que compras. Y al tostarlos tú mismo, tienes un control total sobre la oscuridad del tueste. ¿Y qué podría ser mejor que tostar los granos y luego beber el café el mismo día? La diferencia de sabor te asombrará.

A estas alturas, con suerte, ya habrán decidido al menos intentar tostar sus propios granos. Así que hablemos de cómo funciona un tostador. Básicamente, el calor se distribuye equitativamente a todos los granos de café que se están tostando. Esto le dará un color uniforme y suave. Hay dos métodos comunes de tostar. Un tostador de convección usará un chorro de aire caliente. Un tostador con agitación tiene una superficie caliente que entra en contacto con los granos, y un brazo mezclador de algún tipo para seguir agitando los granos, garantizando que se tueste de manera uniforme. Esta última forma de tostadora se utiliza generalmente para tostar muchos granos de café a la vez. Los tostadores caseros han evolucionado hasta el punto de tener temporizadores automáticos. Estos temporizadores son fácilmente programables, lo que significa que todo lo que tienes que hacer es tocar un botón para ajustarlo a la oscuridad deseada.

Sólo el olor hace que mirar en las tostadoras de café caseras valga la pena. La frescura y el sabor que pueden proporcionar las hace aún más deseables. Las increíbles reacciones que ocurren en un grano de café verde durante el tostado incluyen la carmelización, transformando su grano verde ordinario en algo verdaderamente extraordinario. El resultado es amado por los bebedores de café de todo el mundo.