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Métodos de elaboración de café: ¿Es su cafetera sólo un goteo?

Para la mayoría de nosotros, preparar la taza de café de la mañana es más que una necesidad, es una cuestión de conveniencia. Cada noche, millones de nosotros, amantes de los profundos L, amontonamos cucharadas de nuestros cafés gourmet favoritos en esos filtros de papel, llenamos el tanque de nuestras cafeteras con agua y ponemos el temporizador para que nuestro café esté listo y esperando a primera hora de la mañana.

¿Pero por qué alguien gastaría buen dinero en los mejores granos de café gourmet o en cafés gourmet frescos molidos y usaría cualquier cafetera casera.

Así que si eres como yo y disfrutas de los mejores cafés gourmet y especiales disponibles, entonces también debes creer que se merecen el mejor y más fiable equipo de preparación de café disponible.

Aquí hay una lista rápida de los métodos de preparación de café más populares & equipo que comienza con el mejor:

Prensa Francesa

La cafetera de prensa francesa (o cafetera de prensa) es universalmente reconocida como el mejor método de elaboración de café, permitiendo el más verdadero sabor y aroma del café. Este método realmente prepara el café en el agua caliente (a diferencia de las máquinas de goteo que sólo pasan el agua a través del café y un filtro). Después de unos minutos de preparación, un filtro de metal se presiona a través de la infusión, capturando los granos de café y luego los atrapa en el fondo de la jarra. Lo que queda es un café con cuerpo, con todo su aroma y esencias.

Una de las principales ventajas de usar una prensa francesa, aparte del gran sabor a café, es la cantidad de control que tiene. Puede controlar la temperatura del agua (que por cierto debe estar alrededor de 190 a 200 grados Fahrenheit, una temperatura que las máquinas de goteo no logran), puede controlar la cantidad de café que desea agregar, y puede controlar el tiempo de preparación. Cuatro minutos de tiempo de colado y 30 segundos de tiempo de “hundimiento” se considera lo mejor.

Otra gran característica de la prensa francesa es que es extremadamente portátil y sólo requiere agua caliente. Puedes llevarlo de camping o usarlo en lugares con espacio de cocina limitado, como un barco o una caravana. Algunas ollas de prensa también pueden ser usadas para preparar té de hojas sueltas de la misma manera.

Como un aparte, no deberías dejar tu café en la cafetera con los posos después de prepararlo. O lo consume o lo transfiere a una jarra, preferiblemente una jarra térmica.

Café al vacío

Las cafeteras de vacío no son muy comunes, pero hacen el café tan bien como una prensa francesa ya que el café y el agua se preparan juntos. Una cafetera de vacío tiene una cámara superior y una inferior conectadas por un tubo con un pequeño filtro en su interior. Los posos de café se colocan en la cámara superior y el agua en la inferior. A medida que se calienta la cámara inferior, el agua sube para encontrarse con el café en la cámara superior, donde comienza la preparación. Después de la preparación, el agua (ahora café) se enfría y vuelve a bajar a la cámara inferior dejando el café usado molido en la cámara superior. Idealmente, la cámara superior se retira y la cámara inferior se utiliza como una jarra para el café terminado.

Las cervecerías al vacío pueden ser eléctricas, de cocina, o incluso usadas sobre una lata de esterno para la dramática elaboración de cerveza de mesa!

The Toddy Maker

La cafetera de café en frío utiliza un método inusual de cocción en frío que crea un concentrado de café. Este concentrado se mezcla con agua caliente para hacer café. El concentrado puede ser almacenado en un refrigerador y usado para hacer una taza a la vez si así lo desea. Este método produce un café de baja acidez, que es el recomendado por los médicos para los bebedores de café con problemas estomacales.

Aunque este método de preparación del café suena un poco extraño, el resultado en el sabor es agradablemente sorprendente. Una desventaja es la cantidad de tiempo que toma la preparación. Una buena idea es preparar el café durante la noche. Una vez preparado, el concentrado puede producir más de una taza de café, ¡así que no es un evento nocturno para una gran taza de café matutino!

Goteo Moler cafeteras

Las cafeteras Drip Grind son el método más común y usual de preparación de café con el que estamos familiarizados.

En este método, el agua se gotea y pasa a través de los molinos de café y un filtro y es atrapada por la cafetera de abajo. A pesar de ser el método de preparación más común, también resulta ser el que produce un café con menos sabor y aroma.

Generalmente hay dos opciones de filtro para las cafeteras de goteo.

Filtros permanentes

Son justo lo que dicen, permanentes. Suelen ser dorados para no añadir ningún sabor metálico indeseado a tu café, resistentes a la corrosión por lo que son aptos para el lavavajillas y económicos porque no necesitan ser reemplazados. Se prefieren los filtros permanentes porque permiten un mejor sabor del café en comparación con la segunda opción de filtro, los filtros de papel.

Los filtros de papel

Son la opción de filtro más común para las cafeteras de goteo. Desafortunadamente, los filtros de papel pueden filtrar más que los molinos de café. Los aceites con sabor pueden quedar en el filtro y no llegar a la cafetera terminada, lo que resulta en menos sabor y aroma del café. Como los filtros permanentes permiten que pase más líquido, el resultado final es una taza más sabrosa.

Como pueden ver, el método de preparación más común es el que produce la menor cantidad de sabor y aroma del café. Como las mañanas deben ser rápidas y sencillas, la mayoría de la gente nunca se ha hecho el café de otra manera. Si usted es una de estas personas, no sólo derroche en cafés gourmet, consiga una pequeña prensa francesa, comience a experimentar y experimente el verdadero sabor y aroma del café en cada taza.

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