Información y datos sobre “Métodos de preparación del café”
Casi todos necesitamos una bebida para despertarnos por la mañana antes de empezar el día, para algunos es el té, pero para la mayoría es una buena taza de nuestro café favorito. Entonces, ¿cómo se consigue esa taza de café perfecta? ¿Cuántos de nosotros sabemos cómo nace esa taza perfecta de café? El proceso para lograr esa taza perfecta de café comienza con la clasificación de los granos de café. El segundo paso es el tostado de los granos, luego la molienda y finalmente la preparación.
Hay diferentes métodos para preparar el café y cada método requiere una molienda de café diferente y viceversa. Por lo tanto, antes de comprar un molinillo de café uno debe decidir qué tipo de preparación quiere. Si uno quiere un café con un tiempo de preparación corto como un espresso, necesita un molido más fino, sin embargo, si uno quiere un café que requiere de un tiempo de preparación largo como una prensa francesa, uno necesitaría usar un molido más grueso. Pero el punto más importante a recordar es que el sabor y el aroma del café se pierde si los granos de café no están recién molidos.
Moler los propios granos de café es en realidad bastante fácil, siempre que se posea un molino de café o un molino de café. Los molinos de café o molinillos de café también se llaman molinos de rebaba. El molinillo de grano produce un molido uniforme y parejo. Hay una variedad de molinos de café disponibles hoy en día, algunos son manuales y otros electrónicos. Pero con el acelerado estilo de vida actual, el uso de los molinos de café manuales es escaso, mientras que las versiones electrónicas están aumentando debido a sus evidentes ventajas. Son rápidos y fáciles de moler, y también son fáciles de mantener y de limpiar. Sin embargo, la característica y ventaja más importante es el menor calor que genera la molienda de las rebabas, preservando así la autenticidad del sabor de los granos tostados.
También hay molinos de café conocidos como molinos de cuchillas. Como su nombre lo indica, el molinillo está compuesto por dos cuchillas de metal que giran a gran velocidad. Las cuchillas hacen tres cosas diferentes a los granos al mismo tiempo; a saber, cortar, picar y aplastar. Sin embargo, debido a estos tres movimientos, el calor generado por las cuchillas tiende a alterar y cambiar el sabor original del café tostado. Por otro lado, en términos de costos, un molino de café así es bastante barato. Pero debido a la similitud de este molino de café con nuestras licuadoras cotidianas, la gente tiende a usarlo para múltiples propósitos, sin embargo esto no es recomendable ya que el café toma otros sabores con bastante facilidad y quien quiera tomar un café con olor y sabor a ajo.
Los molinos de café manuales, también conocidos como molinos de caja o molino de mano o de antigüedades. Este tipo de molinos de café tienen un tipo de hélice de palas fijadas en una caja de madera, de ahí su nombre. Estos molinos de café tienen una pequeña puerta en la parte superior en la que se añaden los granos de café y una vez que pasa a través de las palas el café molido se deposita en un pequeño cajón en la base del molino de café. La caja del molinillo es adecuada sólo para moliendas gruesas y no para moliendas finas.
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