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Mi abridor de ojos, café, por favor.

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Te levantas de la cama con los ojos despejados de tu noche de descanso. Te diriges al baño para ducharte, pero lo único que te preocupa es la primera taza de café. Es lo que te despierta por la mañana; es lo que te pone nervioso por la noche si lo bebes todo el día. Te dará dolores de cabeza por abstinencia, y te calentará en una noche fría. Nos gusta nuestro café, esto es cierto, pero ¿qué sabes realmente de esta bebida favorita?

Las plantas de café pueden crecer en su jardín, pero más de dos tercios del café del mundo proviene de granos de café Arábica cultivados en plantaciones. Los granos de café de Arabia se originaron en Arabia, donde se cultivaban en las laderas de las montañas. Se cree que son los primeros granos que se utilizaron para hacer café. Brasil, Colombia e Indonesia son los tres primeros, en orden, productores de granos de café en el mundo.

¿Quién bebe café? Se estima que la mitad de los americanos mayores de 18 años, más de 100 millones de personas, beben café diariamente. En promedio, beben dos tazas y media de café todos los días. Los escandinavos beben la mayor cantidad de café per cápita y se cree que los finlandeses beben la mayor cantidad de café por persona al día, unas cuatro tazas.

¿Todo este café es bueno para nosotros? Bueno, los investigadores médicos asocian beneficios positivos para la salud al consumo moderado de café, incluyendo la mejora del humor y la prevención de la formación de cálculos biliares y renales. El café también contiene una sustancia llamada cafestol. El cafestol es un potente estimulador de la lipoproteína de baja densidad LDL; sin embargo, si se prepara el café con un filtro de papel, la mayor parte del cafestol se queda en el filtro. Por lo tanto, si usted tiene altos niveles de colesterol o quiere evitar tener altos niveles de colesterol, es mucho mejor usar filtros de papel para preparar su café.

El café también parece ser beneficioso para el desempeño de los ejercicios. Pero si bebes café descafeinado, no mejora el rendimiento en el ejercicio también. El café también causa un aumento de la presión arterial, pero el aumento es sustancialmente más débil de lo que uno esperaría por la cantidad de cafeína que contiene.

¿Quieres una forma sencilla y barata de mantener las bebidas deliciosas y saludables? Lo adivinaste – café. Puedes experimentar con especias naturales en casa y ver qué combinación hace la mejor taza de café para ti. La nuez moscada, la canela y el hinojo son grandes aditivos para el café.

El café es una de las dos bebidas más consumidas en el mundo; el té es la otra. El café también contiene polifenoles (antioxidantes) con posibles efectos beneficiosos para la salud. Los bebedores de café generalmente experimentan dos picos de absorción importantes: uno temprano después del consumo y otro varias horas después. De ahí el impulso que se obtiene al beber café.

Como combatiente de enfermedades, se sabe que el café tiene otras propiedades sorprendentes. Un estudio realizado en Lisboa demostró que beber café puede ayudar a prevenir la degeneración neural asociada con los trastornos cerebrales y el envejecimiento, concluyendo que beber hasta cuatro tazas de café al día durante un largo período de tiempo realmente evitó el deterioro de la memoria.

Ese brebaje de agua y granos molidos que usted bebe también puede protegerlo contra las enfermedades cardiovasculares, ya que el café es una fuente importante de antioxidantes alimentarios que pueden inhibir la inflamación y, por lo tanto, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades inflamatorias en las mujeres posmenopáusicas. El café también encabeza la lista de alimentos con mayor densidad de antioxidantes, superando a los arándanos, el brócoli y la mayoría de los demás productos. Sólo el chocolate, los frutos secos y los granos secos ocupan un lugar más alto.

El café con sabor se ha vuelto extremadamente popular. Sabores como la avellana, la almendra, el caramelo, e incluso el café con chocolate han llevado las ventas a nuevas alturas. De la misma manera, las cremas no lácteas aromatizadas añaden sabor al café “normal” que se sirve en las tiendas de conveniencia en todas partes.

El café, incluyendo el café instantáneo, ascendió a 47.000 millones de dólares en 2009 en los sectores de la venta al por menor y de los servicios de alimentación. Así que abran los ojos y tómense una taza de café.

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