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Mitos sobre el café desacreditados

Información sobre “Mitos sobre el café desacreditados”

El mejor café del mundo viene de Italia

¡FALSO!

Los granos de café no se cultivan en Italia, excepto, tal vez, algunos árboles solitarios que crecen en el interior. Italia es famosa por su café porque es el hogar del espresso y de algunos excelentes tostadores. A menos que vivas en Italia, los mejores granos para el espresso probablemente estén más cerca de tu casa, ya que los granos tostados se vuelven rancios rápidamente (y los granos de café tostado molidos se añejan más rápido, incluso si se envasan al vacío). Así que a menos que su café sea transportado por aire desde Italia, compre su café recién tostado.

Tres tazas al día ayudan a retener la memoria

¡VERDADERO!

En noviembre de 2005, investigadores austríacos confirmaron que el consumo de cafeína puede agudizar temporalmente la concentración y la memoria. Los voluntarios consumieron el equivalente a unas dos tazas de café, y su actividad cerebral aumentó en dos lugares relacionados con la memoria y la atención. Un estudio más reciente, realizado por la Academia Americana de Neurología, encontró que estos efectos en la memoria son más duraderos en las mujeres. Al final de un período de cuatro años, los investigadores descubrieron que las mujeres de 65 años o más, que bebían más de tres tazas de café al día, mostraban un descenso del 33% en la memoria con el tiempo, en comparación con las mujeres que bebían una taza o menos al día. Esta observación no se encontró en los hombres, tal vez porque los hombres y las mujeres metabolizan la cafeína de manera diferente.

El café puede mejorar su entrenamiento

¡VERDADERO!

Una pequeña patada de cafeína antes de empezar un entrenamiento puede darte una ventaja. Si consumes tan sólo 100mgs de cafeína (aproximadamente la cantidad que hay en una taza de café), puedes mejorar tu rendimiento deportivo. Los resultados, sin embargo, no fueron tan fuertes en aquellos que se ejercitan con menos frecuencia. El consumo de cafeína antes de un entrenamiento parecía haber aumentado el rendimiento principalmente en individuos que se ejercitaban de manera regular.

El café puede causar deshidratación

¡FALSO!

Estudios recientes muestran que no hay una diferencia significativa en la retención de agua entre las bebidas con cafeína y el agua.

Cuanto más oscuro el asado más fuerte la café

¡Depende!

El café de tueste oscuro es más fuerte que el de tueste medio. Depende de lo que entienda por “fuerte” y lo que entienda por “oscuro”. En términos de cafeína, un café de tueste oscuro tiene un poco menos de cafeína que un café de tueste medio del mismo grano. En términos de sabor, un tueste oscuro puede saber más rico y sentirse más redondo en la boca que un tueste medio, pero si el tueste es demasiado oscuro, la bebida tendrá un sabor más fino y como el del carbón.

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