Información sobre “Molinillo de cuchillas o molinillo de rebabas – ¿Cuál debería elegir?”
Elegir entre el molino de café de cuchilla y el molino de café de rebaba no es tan difícil, sólo necesita saber las diferencias y lo que quiere, por ejemplo, qué tipo de cafetera pretende utilizar, el molino de cuchilla sólo puede utilizarse para la cafetera de goteo automático y el molino de rebaba es bueno para las máquinas de café expreso, de prensa francesa o turca.
Veamos más detalles.
El precio es algo que debes considerar al comprar un molinillo
Volvamos a la realidad, lo que sea que compremos, el factor que puede no ser el primero pero definitivamente el más importante es el PRECIO. En términos generales, puedes conseguir una amoladora de cuchillas por un precio tan bajo como 20 dólares, pero tienes que pagar al menos 80 dólares por una fresa.
El sabor es lo siguiente que quieres considerar
Cuando preparas el café, sabes que la tasa de extracción de los granos de café depende del tamaño de los gránulos. Cuando los gránulos en una cantidad dada de café son uniformes en tamaño, ayudarán a extraer el sabor a casi la misma velocidad durante el proceso de elaboración. El molino de rebaba puede hacer mucho mejor que los de cuchilla en cuanto a la uniformidad debido a la separación entre las superficies de molienda. Los granos de café se alimentan entre ellos y se trituran en partículas de molienda uniformes cuando una de las rebabas gira mientras la otra está fija.
Por el contrario, al cortar las judías, el molino de cuchillas no puede cortarlas en trozos de tamaño consistente o molidas. El resultado serán trozos relativamente grandes mezclados con trozos pequeños. Cuando se elaboren, los gránulos grandes quedarán groseramente subextraídos cuando los gránulos más pequeños se añadan al amargor de la café como resultado de la sobreextracción.
Además, la hoja también tiende a quemar los posos de café debido al alto calor producido durante el proceso de molienda, lo que añadirá amargura.
El espacio también debe ser considerado
La rebaba es mucho más grande que la cuchilla, así que evalúa el espacio de tu mostrador cuando hagas tu elección. Generalmente una rebaba puede ser de 14,6 x 9,6 x 7,8 pulgadas cuando una cuchilla es de 3,5 x 3 x 6,8 pulgadas.
Si quieres moler las especias, el molino de cuchillas es tu única opción, el molino de rebabas no puede hacer esta tarea.
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