Articulos-cafe

Montaña Azul de Jamaica: El Cadillac del café

Información y datos sobre “Montaña Azul de Jamaica: El Cadillac del café”

La primera vez que visité Jamaica, era un joven de vacaciones con mis padres. La segunda vez, estaba de luna de miel y recuerdo que pedí el desayuno en la terraza del jardín. Llegó, en silencio, en una bandeja ovalada repleta de fruta fresca de la isla, algunos “bollos” con mantequilla y un termo de café caliente de Jamaica Blue Mountain. No podía esperar a probarlo.

El primer año que la tienda abrió, compramos 25 libras para venderlas en Navidad y recuerdo que me pregunté qué hacía a este café tan especial y por qué era tan caro.

El café Blue Mountain de Jamaica figura entre los mejores y probablemente los más célebres cafés. Para proteger los hábitats naturales de la vida silvestre rara e indígena, el gobierno ha designado vastas áreas de estas montañas como Parques Nacionales.

El resultado es que la zona de producción del café queda limitada para siempre. Además, la Junta de la Industria Cafetera de Jamaica regula la evaluación del café en una instalación central de clasificación y selección en Kingston. Por supuesto, el café en sí constituye una fuente fiable de ingresos para el país, por lo que los agricultores se inclinan por cuidar bien de sus cultivos y asegurar el apoyo continuo a sus familias.

Los cafés producidos por las fincas que crecen a más de 3.000 pies en la Cordillera Azul se consideran auténticos Blue Mountain, y de los producidos, Wallenford Estate es el mejor. Hay muchos impostores en ambos lados; los que venden “Café de Jamaica” que no se cultiva realmente en la región de Blue Mountain y

Los tostadores que venden mezclas del estilo “Blue Mountain jamaicano” que pueden tener características de Blue Mountain, pero que no tienen nada de Blue Mountain en la mezcla.

La verdad sobre este café tan especial es que el microclima más frío resultante de la altitud y la frecuente nubosidad hace que los granos se cosechen después de 10 meses en el monte, en lugar de cada 5 o 6 meses. La cereza del café madura más lentamente y produce una cereza más grande y dura con un sabor más concentrado.

Este es un café de gran sabor. No es sólo un café que exhibe buen cuerpo y aroma, sino una verdadera acidez que mejora el sabor y el disfrute en general.

Soy un gran fanático de los cafés de tueste medio y éste no es una excepción, excepto que me gusta usar una buena cantidad de café para cada taza. Este truco amplifica la naturaleza suave y melosa del café. Un tueste más oscuro es abrumador.

¿Vale la pena el dinero? No lo sé, pero puedo decirte que todavía se conoce en nuestra industria como el Cadillac del Café y cada vez que vamos de vacaciones a Jamaica pido el desayuno en la terraza.

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Una de las cosas que la gente piensa con Italia es el café. De hecho, el café tostado italiano es ...
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos

Cuando el café era una moneda de diez centavos

El mundo cuando el café era un centavo parece tan distante ahora. La turbulencia de los tiempos refleja gran parte ...
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería

4 cosas que hacen una buena cafetería

He viajado por todo el país. Y con cada lugar que he visitado, he probado mi bebida favorita, café, en ...
Leer Más

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar