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Orígenes del café africano – Una mirada al interior de esta preciada industria

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El café africano está considerado como uno de los de mayor calidad del mundo. Hay múltiples regiones de este país que producen granos de café de calidad. De hecho, en algunas zonas de África se encuentra café en estado salvaje.

Hay varias zonas diferentes de Etiopía que producen café. Hay muchas granjas familiares más pequeñas en una zona llamada Harrar, y estos granos se procesan en seco. Los granos que vienen de esta zona tienden a ser clasificados de acuerdo a su tamaño. El café que sale de Etiopía tiende a tener más cuerpo y un fuerte aroma. En algunos casos, si se trata de un cultivo de calidad particularmente alta, se puede incluso detectar un ligero olor a bayas. Hay muchas mezclas de café expreso que contienen este tipo de café por el encantador aroma que emana.

Mucho café instantáneo se hace con granos de Robusta que vienen de Uganda. Sin embargo, esta zona también produce café Arábica, y mucha gente dice que sabe bastante como el café de Kenia. Todavía se pueden encontrar muchos granos de Robusta creciendo de forma salvaje en las selvas tropicales de Uganda. Los bananos proporcionan la sombra perfecta para que el café crezca debajo, así que esta zona es absolutamente ideal.

Debido a que los agricultores de allí no tienen mucho dinero para gastar en mano de obra y equipo, a menudo terminan cultivando granos Robusta sólo porque es más fácil. Los granjeros que tienen un poco más de dinero para trabajar, a veces optan por cultivar granos Arábica. Esto es más caro, y requiere más mano de obra. Sin embargo, tiene un precio más alto que ayuda a compensarlo. Estos granos de arábica tienden a ser un poco más dulces, pero tienen mucho cuerpo. A menudo se usan para hacer un Espresso.

El café africano que sale de Kenia es bien conocido por ser deliciosamente dulce y brillante. Durante la época de la cosecha, hay en realidad guerras de precios entre todas las personas que esperan obtener las mejores cosechas. En la mayoría de los casos, los cultivos de café en África no son producidos por grandes fincas, sino por pequeñas cooperativas privadas. Se clasifican según el tamaño del grano. Muchas veces encontrarás que este tipo de café tiende a tener un sabor que se asemeja ligeramente a las bayas, pero realmente depende de la granja de la que proviene.

Hay muchas zonas diferentes de África que producen granos de café de alta calidad. La forma en que el café sabe y huele va a variar, dependiendo del clima y las condiciones de cultivo de las que provenga el café. Puedes encontrar que este tipo de café se usa bastante en diferentes mezclas mezcladas con cafés de otras zonas del mundo. Sin embargo, cuando te encuentras con variedades de un solo grano de café africano, ¡seguro que vale la pena probarlo!

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