Información sobre “Orígenes del café colombiano”
El café colombiano sigue siendo uno de los tipos de café más populares. Aunque el café tiene sus orígenes en África, Colombia se ha convertido en uno de los mejores lugares para la siembra y la cosecha de café. De hecho, más del 12% del café que se consume hoy en día proviene de esta región en particular. Hay muchos tipos diferentes de este café disponibles, y el sabor a menudo muy rico y con mucho cuerpo. ¡Estos granos aromáticos saben tan bien como huelen!
El grano en sí mismo viene del árbol arábigo del café. Estos árboles se encuentran en las montañas, y reciben mucha sombra de los plátanos cercanos. El suelo allí contiene todos los nutrientes necesarios, y hay la cantidad perfecta de sol para que estos árboles florezcan. La mayoría de los cafetales se encuentran en las regiones oriental y central de Colombia. Hay varias áreas metropolitanas en las cercanías que proporcionan la cantidad adecuada de mano de obra que se requiere para mantener las plantaciones en funcionamiento.
En Colombia, los granos de café suelen cosecharse entre octubre y febrero. Hay un período de cosecha adicional que tiene lugar entre abril y junio.
En realidad, se necesitan aproximadamente cuatro o cinco años antes de que el Árbol Arábigo del Café esté lo suficientemente maduro para producir la más alta calidad de granos de café colombianos. En realidad hay un proceso especial de secado que los agricultores practican para llegar al resultado final de café de alta calidad. Básicamente cosechan el grano de café y luego lo remojan en agua fría. El remojo continúa durante unas 24 horas. Esto en realidad bastante similar a la cantidad de tiempo que toma fermentar adecuadamente el vino.
Los agricultores de las plantaciones de café tienen estándares extremadamente altos en cuanto a la calidad, así que por supuesto habrá algunos granos de café que simplemente no pasen la prueba. Una vez que los granos han sido limpiados a fondo, terminan siendo separados. Los mejores granos son tomados del lote, y luego son sometidos al proceso final de secado al sol. Este proceso se utiliza para reducir los niveles de acidez de los granos.
Después de que las judías hayan pasado por el proceso final de secado al sol, pasan por el proceso de empaquetado. Todos los granos son cuidadosamente envasados antes de ser enviados a todo el mundo. Así como terminan en las cafeterías y tiendas especializadas más frecuentadas.
A pesar de que se pueden obtener granos de café que se hacen en varios países del mundo, Colombia sigue siendo uno de los lugares favoritos para la producción de granos de café. Esto se debe probablemente al sabor rico y con mucho cuerpo que producen los granos.
Al abrir una bolsa de granos de café colombiano, se puede captar inmediatamente el aroma que hace de este tipo de café uno de los más comprados en todo el mundo!
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