Orígenes del café de Honduras

Experto en nutrición2020-07-09

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Solía ser que el café de Honduras no era necesariamente tan popular en el mercado del café especial. Sin embargo, eso parece estar cambiando rápidamente. El asunto es que Honduras tiene todos los factores ambientales que se unen para hacer un gran café. Incluso sus países vecinos como Nicaragua y Guatemala se han hecho conocidos por producir café de excelente calidad. Lo que le falta a Honduras es un buen sistema de procesamiento y transporte, junto con el capital necesario para crear un nombre en el mercado de cafés especiales.

Desde hace un tiempo, este tipo de café se vende principalmente en el mercado comercial. Lo que significa que incluso los granos de mayor calidad no se han vendido a un precio alto. Esto resulta en una falta de fondos para los agricultores y exportadores para maximizar el potencial de este tipo de café. Esto significa que el café termina siendo una mezcla suave en lugar de un café de un solo origen.

Sin embargo, últimamente ha habido mucha ayuda de las cooperativas y de varias organizaciones. Se han hecho inversiones en nuevo equipo y se están eliminando los anteriores procedimientos de reducción de costos. No ha sido fácil para los agricultores, pero ahora se han hecho mejoras significativas. De hecho, ahora se producen cafés especiales de alta calidad y el precio de venta al público sigue siendo bastante bajo.

Últimamente ha habido algunas mezclas de café de Honduras increíbles que salen en el mercado de especialidades. Estas mezclas tienden a ser incluso más dulces de lo habitual, y tienen una menor acidez. Esto las hace una excelente opción para un componente de las mezclas de Espresso. Estas nuevas mezclas vienen con un distintivo sabor dulce de caramelo, y típicamente van a ser más bajas en acidez que otras mezclas centroamericanas.

Los agricultores de Honduras están trabajando actualmente en la obtención de diversas certificaciones para que sus cultivos se comercialicen más intensamente. De hecho, la zona occidental de Honduras tiende a depender en gran medida de la producción de café para su economía.

Hay muchas familias de las zonas rurales que cultivan café para ganarse la vida. Debido a las mejoras en las técnicas e infraestructura, estas familias ahora pueden disfrutar de un ingreso más sustancial.

También se han reducido considerablemente las demoras en los envíos gracias a los nuevos almacenes que se han construido. Ahora se están estableciendo nuevos registros sobre la exportación de café de Honduras.

La mezcla media hondureña de café tendrá un aroma que se asemeja al del cacahuete y el cacao. Aunque su sabor es bastante suave, tiende a ser una mezcla muy crujiente de chocolate y sabor a nuez.

Los propios hondureños adoran absolutamente el café. Prefieren tomar una buena taza de café con cada comida, y a veces incluso entre comidas también. En la mayoría de los casos, a los hondureños les gusta que su café sea muy dulce. También les gusta el café con mucha leche. No importa cuál sea su preferencia, seguro que le encantará el café de Honduras por su sabor original y su fantástico aroma.