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Países productores de café especial

Información sobre “Países productores de café especial”

El café especial es una versión de mayor calidad y más compleja del café básico, y sus sabrosos granos se producen en circunstancias específicas en microclimas especiales. Entonces, ¿qué países son los productores de café especial del mundo, se puede preguntar? ¿Y ser un país productor de café significa que también produce café de mayor calidad? Bueno, no necesariamente. Pero aquí hay una lista de países que producen una cantidad considerable de café especial, junto con alguna información interesante sobre las características de su café.

Brasil

Clasificado como el mayor productor de café del mundo, el Brasil suministra principalmente granos de Arábica mediante procesos naturales y despulpados. Sus granos de alta calidad son conocidos por su cuerpo medio, baja acidez y un agradable sabor amargo y dulce a chocolate y nueces. Las variedades más populares del país son Bourbon, Typica, Caturra y Mundo Novo, que se utilizan para mezclas de espresso de alta calidad. Brasil tiene los cafés más populares y accesibles del mundo.

Colombia

El café colombiano es uno de los más reconocidos a nivel mundial debido a su eficiente marca. Se cultiva a lo largo de tres montañas del norte de los Andes en plantaciones generalmente pequeñas. Es conocido por su sabor sedoso y una sensación cremosa debido a su cuerpo suave y equilibrado. También tiene una alta acidez, así como sabores florales y cítricos.

Costa Rica

Debido a sus excelentes condiciones de cultivo de café, Costa Rica ciertamente produce algunos de los mejores cafés del mundo. Los cafés de las montañas de Costa Rica son típicamente brillantes, crujientes y limpios, con buen cuerpo, aroma afrutado y alta acidez. Las regiones de cultivo de café más importantes incluyen Tarrazú, Tres Ríos, Heredia y Alajuela.

Etiopía

Etiopía es el lugar de nacimiento del árbol Arábica y las cerezas silvestres de café todavía son cosechadas por los pueblos de las tribus en las montañas. En el este de Etiopía es donde se encuentra el café Harrar, que se caracteriza por sus tonos ventosos y de arándanos, con buen cuerpo y acidez, así como el café Gimbi del este, que tiene los tonos ventosos de Harrar, pero puede ser más rico, más equilibrado, y tiene un cuerpo más pesado y un final más largo. El sur de Etiopía produce cafés lavados con acidez frutal y aromas intensos.

Guatemala

Algunos de los cafés especiales más finos del mundo se producen en el altiplano central de Guatemala, en las zonas de Antigua, Cobán y Huehuetenango. Los cafés guatemaltecos de alta calidad se producen generalmente mediante el método de beneficiado húmedo, y suelen tener un sabor picante o chocolatoso, con un cuerpo medio y una acidez alta.

Indonesia

Aunque Indonesia es el cuarto productor mundial de café, la mayor parte del cultivo es Robusta y la cantidad de café especial es limitada. No obstante, los cafés Arábica de esta región se consideran unos de los mejores del mundo y son apreciados por su riqueza, su cuerpo completo, su largo final, su aroma terroso y su suave acidez.

India

El buen café indio se cultiva en los estados de Karnatka, Kerala y Tamilnadu. Es conocido por sus sabores picantes únicos de nuez moscada, clavo, cardamomo y pimienta. La India también produce el café del monzón, que se caracteriza por su menor acidez y su mayor dulzura, lo que lo hace similar a los cafés añejos indonesios.

Kenya

Kenya tiene buena reputación por exportar granos de café de alta calidad, que generalmente se procesan en húmedo. Una finca de café de Kenya de un solo origen, llamada Estate Kenya, puede costar el doble que el café keniano normal de alta calidad. Los cafés de Estate Kenya están clasificados entre los mejores cafés del mundo y son conocidos por su tremendo cuerpo, su alta acidez ventosa y su aroma a grosellas negras.

Jamaica

Conocido por producir el café más caro del mundo, el mejor café Blue Mountain puede ser raro de encontrar ya que no muchas fuentes de café lo ofrecen debido a su precio. Generalmente se produce por procesos húmedos y se caracteriza por un aroma a nuez y tierra, una acidez brillante y un sabor único como el del caldo de carne.

Perú

El Perú es conocido por producir un café suave con una acidez media que se utiliza principalmente para la mezcla. El buen café peruano se produce generalmente en las alturas de los Andes, en los valles de Chanchamayo y Urubamba. El norte del Perú se ha convertido en la principal fuente del mundo de café de alta calidad cultivado orgánicamente, ya que se ha convertido en uno de los mayores productores de cafés orgánicos certificados.

Zimbabwe

El café de Zimbabwe se cultiva en explotaciones de tamaño medio y es comparable aproximadamente al café de Kenya, aunque el café de Zimbabwe suele tener un poco menos de acidez. El café de mayor calidad de Zimbabwe se cultiva en la región de Chipinga, lo que proporciona un cuerpo equilibrado con un rico sabor, una acidez moderada y un buen postgusto.

México

Utilizado a menudo para tostados oscuros y mezclas, el café mexicano se considera en su mayor parte medio y se produce en regiones de baja puesta. Sin embargo, se encuentran cafés especiales y de alta calidad producidos en las montañas cerca de la ciudad de Coatepec, en Veracruz, en el estado de Oaxaca y cerca de la frontera con Guatemala. Los cafés de México se procesan en húmedo y tienden a tener un cuerpo ligero con sabores de nuez y chocolate.

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