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Pastel de chocolate y mármol con café “Amante de Italia”.

Muchas gracias a Catherine del blog de cocina “MIAM – La Cuisine De Cath” por este pastel de mármol hecho con nuestros granoes Italian Lover. Tiene mucho cuerpo, lo que se necesita para ser marmolado en el pastel; es ligeramente afrutado y chocolateado… ¿qué más podemos pedir? Es tan bueno en un pastel como para beberlo, caliente con un pequeño cuadrado de chocolate.
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Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 50 min

Ingredientes (6 a 8 personas) :

  • 200g de harina
  • 125g de mantequilla
  • 50ml de leche
  • 150g de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 150g de chocolate negro para cocinar
  • 4 cucharadas de café molido (Amante de Italia)
  • 1 sobre de levadura
© Catherine Pock

Método:

1. Comienza moliendo los granos con un molino de café manual Skerton. Vierte la leche en una pequeña cacerola y ponla en la estufa. Cuando la leche esté caliente, vierta el café recién molido, deje hervir a fuego lento durante 2 minutos mientras se remueve. Apague el fuego y deje que el café se remoje.

2. Derrita ligeramente su mantequilla y añada el azúcar moreno.

3. Añade los huevos, mezcla bien, y luego añade la harina y la levadura. Luego separar la masa por la mitad.

4. Derretir el chocolate, y pasar el café por un recipiente (si quedan algunos polvos o granos está bien!) y remover.

5. Vierte el chocolate en una mitad de la masa y la mezcla de café en la otra. Añade 2 cucharadas de leche a la tarta de chocolate, que será mucho más espesa.

6. Engrasa el molde de la torta, y cúbrelo con harina. Comienza añadiendo 2 cucharadas de la mezcla de chocolate, seguidas de 2 cucharadas de la mezcla de café. No los mezcle, y siga alternando las mezclas.

7. Ponerlo en el horno a 210°C durante 10 minutos – Luego durante 30 a 40 minutos a 180°C (comprobar según el horno).

Dejar enfriar antes de sacar el pastel del molde… No puedes dejar de probar!

¡Feliz comida!

& MIAM – La Cocina De Cath

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