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Por qué el café es un producto básico mundial

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Por qué el café es un producto básico mundial requiere una lección de historia sobre el café. Los granos de café se encontraron originalmente en las montañas del Yemen y en las tierras altas del suroeste de Etiopía en el siglo XIII. Es en el suroeste donde se ha cultivado durante más de mil años. También es allí donde se convirtió en la bebida de los hombres al socializar en las casas de café. También se convirtió en una bebida que fue prohibida por los clérigos musulmanes durante un período de tiempo debido a los efectos de la cafeína en los hombres.

Algunos de los hombres de estos cafés se convirtieron en comerciantes de granos y plantas de café, una mercancía que en un principio fue objeto de trueque o vendida a comerciantes de Kenya y el Sudán. Estas plantas de granos fueron criadas en Turquía y Egipto después. Aquí las plantas comenzaron a crecer en plantaciones donde los trabajadores cultivaban la tierra y podaban los árboles para que no se sobrepusieran. Demasiadas bayas en el arbusto causan el deterioro de toda la planta. También es desde estos lugares que el cultivo de granos de café comenzó a extenderse por todo el mundo. La India fue el siguiente país en añadir plantaciones de café.

Desde estas regiones el café se extendió a Italia y más al norte a toda Europa donde, en el siglo XVI, los holandeses y los portugueses comenzaron a cultivar plantas de café en grandes invernaderos en Holanda. Los holandeses fueron capaces de cultivar una mayor cantidad para su distribución algunos años más tarde. Los holandeses fueron a América Central, alrededor del Cabo de Hornos a través del Paso de Drake a Indonesia y a otras islas cercanas en el Pacífico. Indonesia cultivaba su café, que era café en grano Robusta. Los ingleses trajeron plantas a América y a diferentes lugares de América Central y las islas del Caribe.

Como la venta de granos de café y plantas se extendió hacia el norte, el Rey de Portugal envió a Francisco de Mello Palheta para obtener una variedad más pequeña de granos llamada el Borbón en la Guinea Francesa. Teniendo dificultades para conseguir los granos, le preguntó a la esposa del gobernador francés si obtenía algunos de ellos. En 1727, ella le envió semillas y brotes, que él pasó de contrabando a Brasil. Esto dio inicio a la industria cafetera de Brasil. En 1893, estos se convirtieron en la variedad Santos de granos de Arábica en Brasil. Hoy en día, Brasil es el mayor exportador de granos de café de América del Sur. Costa Rica, Colombia y muchos otros países de esta región también cultivaron estos granos de café transplantados en tierra cultivada.

En la actualidad, la mayoría de los granos de café Arábica proceden de todo el mundo, incluidos Colombia, Hawai, Kenya, Etiopía, Filipinas, Indonesia, el Brasil, Uganda y México, así como de países de América del Sur y Central. Sin embargo, muchos afirman que los mejores granos de café provienen de la India. Tanto los granos de café Arábica como los Robusta han sido cultivados en variedades específicas, mezclados y/o aromatizados. Todo esto crea más opciones para los bebedores de café en todo el mundo.

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