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Por qué necesitas un molinillo de café de mano

Información sobre “Por qué necesitas un molinillo de café de mano”

En la búsqueda de la taza de café perfecta puedes probar cualquier variedad de cafeteras, pero si no pones los granos frescos y bien molidos, el premio seguirá eludiéndote.

Un molinillo de café manual es probablemente la mejor manera de asegurar que sus granos estén perfectamente molidos para cualquier método de preparación que elija.

También conocido como molino de café manual o molino de café, un molino de café manual requerirá la compra regular de granos de café tostados enteros. Olvídate de eso de pre-molido.

Quizá piense: “¿Por qué comprar granos enteros y molerlos yo mismo cuando puedo comprar un paquete de café molido?”

La respuesta es simple: frescura. Los granos de café contienen aceites especiales. Esos aceites son los que dan al café su sabor. Tan pronto como un grano de café es tostado, esos aceites son atraídos a la superficie y comienzan a escapar. Después de un mes, los granos tostados han perdido casi todo su sabor original. Moler los granos acelera ese proceso exponiendo aún más los aceites al aire.

La verdad es que la mayoría de nosotros hemos sido condicionados a beber café rancio y pensamos que así es como debe saber. Pero no tiene por qué ser así. Comprar granos recién tostados (y hay muchos proveedores) hará que te replantees a qué se supone que sabe el café.

Bien, entonces comprar granos enteros recién tostados es el camino a seguir. ¿Pero por qué sufrir por moler esos granos a mano antes de cada porción? Después de todo, esta es la era moderna, y ahora tenemos aparatos eléctricos para hacer lo que antes hacíamos a mano.

Sí, hay molinillos de café eléctricos. El problema es que la mayoría de ellos usan cuchillas para cortar, no para moler, los granos. Como las cuchillas cortan los granos, tienden a atrapar gran parte del aceite dentro de los molinos, mientras que la acción de aplastamiento de un molino de mano promueve la liberación de esos mismos aceites.

Hay molinos eléctricos en el mercado que utilizan fresas para triturar adecuadamente los granos, y son una alternativa viable a los molinos manuales. Sin embargo, los molinos eléctricos con rebaba aplastan el café mucho más rápido, en lugar de trabajar suavemente los granos como lo hace un molino de café manual. Por no mencionar, que simplemente se siente más auténtico y hace que todo el proceso sea más especial cuando se muelen los granos de café a mano.

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