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Preparar una taza de café perfecta

La preparación de una gran taza de café depende de varias cosas como la calidad del grano de café, la calidad del agua que se utiliza, el tipo de preparación que se hace y el molido del café. Ahora la calidad del grano y del agua es algo que se puede cuidar fácilmente. Sólo hay que usar granos de buena calidad y agua pura. Sin embargo, la relación entre el molido del café y el tipo de preparación que se hace es más detallada y podría utilizar una pequeña explicación. Ahora todos sabemos que hacemos café pasando agua caliente sobre los granos de café molidos. Sin embargo, para que funcione realmente bien, necesitamos entender cuánto tiempo debe pasar el agua sobre los granos. El propósito de este artículo es ayudar a entender cómo hacer coincidir el molido del café con el tipo de preparación que se está haciendo para hacer el mejor café posible.

Molido de café

En términos generales, el tiempo de “remojo” se relaciona directamente con cuán grueso es el café molido. Esto significa que los molinos de café más pequeños necesitan menos contacto con el agua, y los molinos más gruesos necesitan un contacto más largo. El café expreso sólo se expone al agua durante 20-40 segundos y como resultado se hace con un molido extremadamente fino. Una cafetera de prensa francesa puede tardar hasta 4 minutos y utiliza un molido extremadamente grueso. Si el café se deja en contacto con el agua durante demasiado tiempo para su tamaño de molienda, los extractos no deseados emergen y hacen que el café tenga un sabor amargo. Por supuesto, si el molido es demasiado grande y el agua pasa muy rápido (como cuando se usa el molido de prensa francesa en una cafetera expreso), se extraerá muy poca cafeína y sabores y tendrá un sabor pobre.

Filtros de café

Por supuesto, los filtros juegan un papel importante en la gestión del equilibrio entre el exceso y la falta de preparación del café. No sólo mantienen el molido fuera de tu taza, sino que también controlan la velocidad con la que el agua pasa sobre el molido. Los filtros de papel son los más comunes, pero mucha gente también utiliza variedades de metal. Los filtros de papel son bastante buenos. Sin embargo, pueden absorber parte del sabor del café, y algunas personas afirman que pueden probar el papel en el café final. Los filtros metálicos normalmente están hechos de acero inoxidable o malla chapada en oro. Tienen un tejido muy fino y filtran muy bien el café molido. Tampoco alteran el sabor del café en absoluto. Los filtros metálicos también son más ecológicos que la alternativa de papel.

Sea cual sea su elección, asegúrese de comprar una calidad decente. Los filtros baratos a menudo se obstruyen o no permiten que el café se haga correctamente. Un filtro metálico de calidad decente durará años y al final ahorrará dinero.

Resultado

Preparar una taza de café no es tan difícil. Preparar una gran taza requiere un poco más de comprensión, pero no es tan difícil. Comienza con granos frescos y agua limpia, luego combina tu estilo de preparación con el molido adecuado, y luego desordena las proporciones exactas y muy pronto estarás preparando un café matador todo el tiempo.

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