Información y datos sobre “¿Qué es el café Kona y a qué sabe?”
En la vida uno de los mayores placeres es esa primera taza de café de la mañana. El café viene en tantas variedades y variaciones que nunca podrás probarlo todo. Pero si puedo recomendarle un tipo, que sea el Café Kona.
Café Kona es la marca del café que se cultiva en las laderas de Hualalai y Mauna Loa en los distritos de Kona Norte y Sur de la gran isla de Hawaii. Se dice que es uno de los cafés más caros del mundo. Ningún otro café puede llamarse “Kona”, a menos que se cultive en los distritos de Kona.
El clima del distrito de Kona es una mañana soleada con nubes suaves y lluvias por la tarde. Combina esto con el rico y duro suelo volcánico y tendrás las condiciones perfectas para cultivar un gran café. El clima subtropical es perfecto para el cultivo del café.
El café no era nativo de Hawaii. Fue llevado allí en 1828 por el reverendo Samuel Ruggles, desde los semilleros brasileños. El comerciante inglés Henry Nicholas Greenwell llegó a la zona y estableció la marca Kona de café excepcional. Hay 800 granjas de la familia Kona con un promedio de 5 acres cada una. Con sólo 2.290 acres de producción, sólo se producen 2 millones de libras de café cada año.
La escasez de café Kona para la demanda mundial hace que los precios sean altos. Una libra de café en grano entero cuesta 25 dólares por libra. Pero debido a su excepcionalidad, vale cada centavo.
Cuando viaje a Hawaii asegúrese de detenerse en una de las muchas pequeñas granjas que venden el café. Encontrará una granja familiar con la madre, el padre y los hijos trabajando en la cosecha y el procesamiento de los granos de café. Esta es una de las razones por las que el café es tan bueno. El hecho de no ser un gran negocio permite que la calidad salga a la luz.
¿A qué sabe? Si alguna vez tienes la suerte de probar un poco de café Kona encontrarás que es cremoso, suave y dulce. Es de cuerpo medio con un sabor equilibrado, pero no picante. Tiene un toque de chocolate sin estar demasiado hecho. Estoy describiendo un verdadero café 100% Kona, no una mezcla de Kona.
Debido a su rareza y precio, algunas tiendas venden “Mezclas de Kona”. No son una mezcla de diferentes cafés Kona, son una mezcla de Kona y cafés brasileños o colombianos. Sólo contienen un 10% de café Kona y un 90% de mezclas inferiores. Con sólo un 10% de café en la mezcla, ¿realmente crees que estarás probando el verdadero. Si quieres comprar café Kona puro, la etiqueta debe decir “100% Café Kona”.
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
