Información sobre “¿Qué es el café Kona?”
Para los que no lo sepan, el café Kona es más o menos café hawaiano. Se les llama así porque se cultivan en el área de Kona en Hawaii. Generalmente, el café que no se cultiva aquí no se supone que se llame Kona, aunque hay algunas personas que siguen adelante y todavía lo hacen. Con el tiempo, este tipo de café ha crecido hasta convertirse en una de las marcas de café más caras del mundo, y también deseable.
En algún momento de 1828, Samuel Ruggles trajo la primera planta de café al estado de Hawaii. Tomó sus esquejes de café de Brasil y después de plantarlos, pasaron algunos años antes de que pudieran echar raíces en el continente, y el hijo se convirtió en un cultivo popular en Kona.
Con el tiempo se desarrollaron algunas grandes plantaciones de café hasta el punto de que el café pronto se convirtió en una de las principales plantas generadoras de ingresos, especialmente en 1899 debido a la caída del mercado del café. En algún momento alrededor de febrero-marzo, los cafetos comenzaron a florecer, y para abril, ya se estaban formando las bayas verdes.
En agosto las cerezas rojas ya estaban lo suficientemente maduras para ser recogidas. El período entre agosto y enero marca la sesión de recolección a mano, donde cada árbol maduro puede proporcionar algo así como 20-30 libras de cerezas.
Hay diferentes clasificaciones en las que se puede colocar el café Kona. Hay un primer tipo que tiene sólo dos granos, planos por un lado y ovalados por el otro lado en cada cereza. El segundo tipo suele tener sólo un grano redondo en cada cereza, que también se conoce como “peaberry”.
Aparte de esto, el café Kona puede ser clasificado en Kona Número 1, Kona prime, Kona fancy, Kona Extra fancy, Kona Select, y todos los granos Tipo I. Los grados de café de Kona de Tipo II son el Peaberry prime y el Peaberry Número 1.
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