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¿Qué es el café Robusta?

Información y datos sobre “¿Qué es el café Robusta?”

¿Por qué no café Robusta?

Más del treinta y cinco por ciento del café que se consume en el mundo es del grano de café Robusta. Sin embargo, todo lo que oímos es sobre el grano Arábica. Hay una muy buena razón para esto. Los granos de Arábica tienen una acidez equilibrada y una cantidad más moderada de cafeína que crea un sabor muy superior. El robusta, por otro lado, tiene una acidez notablemente mayor y casi el doble de cafeína. El robusta se cultiva en altitudes bajas, principalmente en África y Asia. El Brasil es el único productor importante de América.

Recientemente algunos productores de Robusta han estado empleando diferentes técnicas de procesamiento, como el vapor, para mejorar el sabor de sus granos. Sin embargo, el Robusta, con su bajo costo y su inherente dureza, sigue siendo mejor utilizado como relleno barato. La mayoría de los cafés de marca “de supermercado”, “los sospechosos habituales”, mezclan Robusta y Arábica para poder proporcionar un sabor aceptable por menos dinero. Los destinos cafeteros más populares también pueden emplear estas mezclas menos costosas para los cafés preferidos, los expresos y otros brebajes de café que contienen grandes cantidades de azúcar. Los capuchinos, los cafés con leche y los mochaccinos son buenos ejemplos de ello. Los tostados más oscuros se utilizan para enmascarar algunas de las asperezas y reducir ligeramente la cantidad de cafeína.

Otra parte del problema con las judías Robusta es que no hay ningún incentivo para cultivarlas orgánicamente. Casi sin excepción se cultivan con productos químicos. No sólo es posible que consuma residuos químicos, sino que las judías cultivadas de forma insostenible tienen un impacto negativo en el medio ambiente. La mejor manera de asegurarse el mejor sabor y la mejor calidad es comprar granos de café 100% Arábica orgánico. Seguramente notará la diferencia, y los granos de café orgánico son cultivados de manera sostenible.

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