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¿Qué es el café verde?

Información sobre “¿Qué es el café verde?”

Una planta de café tarda de 4 a 5 años en empezar a producir flores después de ser plantada. Los frutos de las plantas (comúnmente conocidos como cerezas de café) aparecen en las flores. Toma alrededor de 8 meses para que las cerezas maduren y se vuelvan de color rojo a verde. Toda la cosecha se puede recoger de una sola vez a máquina o a mano, pero la forma más práctica y mejor es recoger sólo las maduras a mano, ya que las rojas tienen un menor contenido orgánico y un mayor aceite aromático, lo que las hace más fragantes, suaves y lisas.

Procesamiento:

Proceso húmedo: en este proceso se retiran los granos de semilla que cubren el fruto, luego se sumergen en agua, los malos o inmaduros flotarán y los buenos se hundirán hasta el fondo.

Proceso seco:

Este es uno de los métodos más antiguos de procesamiento del café, las cerezas se limpian primero y se colocan al sol para ser secadas antes de ser avinadas, el aventamiento es el proceso en el que se utiliza un gran tamiz en el que se pueden separar todas las cerezas y otros materiales no deseados.

Ahora el paso final de la molienda comienza cuando toda la limpieza y el pulido más fino entra en juego antes de que el café sea enviado a los mercados, el proceso incluye el descascarillado, el pulido, la limpieza y la clasificación.

Los amantes del café aman el café verde por la frescura que reciben en cada sorbo. El café verde una vez tostado se vuelve de color oscuro y puede no mantenerse fresco o aromático una vez vendido a un consumidor por mucho tiempo, los consumidores compran el café y lo tostan de acuerdo a sus necesidades, el café verde puede ser tostado de varias maneras, desde equipos especiales hasta equipos no especiales como un popper de palomitas de maíz en la estufa, un popper de palomitas de aire o un horno, cualquiera que sea el método que elija no toma más de 10 minutos.

Las últimas investigaciones han demostrado que el café verde es muy efectivo en las grasas y las reduce en gran medida. Es la mejor opción para las personas que buscan reducir el peso, mientras que los investigadores de la Universidad de California creen que los extractos de granos de café verde pueden combatir el SIDA.

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