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Qué considerar cuando se compra una prensa de café

Más de 2,5 millones de cafeteras se venden cada año en los EE.UU. Son fáciles de usar y una alternativa barata a la cafetera más popular. La prensa de café ofrece una preparación más fuerte y robusta que la mayoría de las máquinas de proceso de goteo.
Si prefieres una fuerte sacudida de tu taza de café, entonces deberías considerar comprar una prensa de café.

La prensa de café es conocida por una variedad de nombres diferentes: Prensa francesa, cafetera, desatascador de café o cafetière. Se desconoce el origen exacto de la prensa, pero se rumorea que fue creada por un francés alrededor de 1850. El francés solía hervir el agua y el café juntos, pero una mañana olvidó añadir los granos al agua hirviendo. Como remedio, puso los granos en un tarro y vertió el agua hirviendo sobre ellos. Otro dilema surgió cuando los granos de café se elevaron a la superficie. Para resolver este problema utilizó un pedazo de pantalla para presionar los granos de café al fondo del tarro. Para su sorpresa, el resultado fue un sabor más fuerte y con más cuerpo. Así nació la prensa francesa.

La moderna prensa de café es una jarra cilíndrica de vidrio o plástico. Incluye una tapa con un filtro de malla de acero inoxidable para separar los posos del agua. Una vez que se combina el café y el agua caliente, se presiona el émbolo para separarlos. El resultado es una infusión espesa, cremosa y con todo el sabor. Mezclando directamente el agua y los posos, los aceites del café se conservan. Estos aceites suelen quedar atrapados en el filtro cuando se utiliza una máquina de proceso de goteo.

Cuando se utiliza una prensa francesa, el tiempo de procesamiento es extremadamente breve. Pequeños restos de los granos de café permanecerán en el líquido al final del proceso. Puede que quieras esperar a que el polvo se asiente antes de tomar tu primer sorbo. Si no le gusta la textura producida por este sedimento, entonces puede preferir una máquina de proceso de goteo más tradicional.

El café molido utilizado en una prensa francesa debe ser más grueso que el utilizado en una máquina de café de goteo. Se debe utilizar un molino de rebaba para dar una textura más gruesa para evitar que las rebabas se deslicen a través del filtro de la prensa y lleguen a su café.

Otro beneficio de la prensa francesa es su portabilidad. Hay disponibles tamaños más pequeños y son ideales para llevar al trabajo, en caminatas o en vacaciones. Estas versiones de tamaño de viaje suelen ser de plástico y tienen una tapa sellable. Las prensas francesas se fabrican en una variedad de tamaños, materiales y estilos.

El sabor del café producido por una prensa es cabeza y hombros por encima del producido por las máquinas de proceso de goteo. Los adictos al café juran por ellos y se deleitan con el sabor superior producido por la prensa francesa.

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