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¿Qué hace el café más suave?

Información y datos sobre “¿Qué hace el café más suave?”

Cuando se discute qué es lo que hace al café más suave, la mayoría dirá que es el Café Kona, mientras que otros dirán que debe ser una mezcla de los más finos granos de café. Se podría sugerir que el café más suave proviene de la forma en que se tuesta el grano. La velocidad con la que se tuesta el grano afecta a la forma en que se desarrollan los azúcares del grano. La gente insistirá en que el café suave proviene de granos de café recién tostados y que después de dos semanas el sabor casi desaparece.

Para hacer el café más suave, primero hay que empezar con granos frescos molidos. Almacene el café en recipientes herméticos porque el aire es el enemigo del café fresco. La mayoría de la gente almacena el café en la bolsa en la que vino. Esto está mal porque cada día se pierde la frescura del grano. Compre un contenedor hermético que le dará una taza de café fresco de cada vez.

Lo segundo que hay que hacer es asegurarse de no hervir el agua. Usar agua hirviendo destruye el sabor del café. Elimina todos los aceites y sabores naturales. La temperatura ideal es entre 195-208 grados. Hacer el café con la temperatura del agua por debajo de esto no permitirá que el sabor completo del café salga. Está dejando atrás la mayoría de los aceites y el sabor. Pero un grado más o menos no afecta el sabor.

Cuando el agua del café hierve el efecto es que se saca demasiado del grano. En consecuencia, hay una pérdida de sabor porque demasiados aceites y sabores son eliminados por el proceso de ebullición. Este proceso de sobre ebullición se llama sobre extracción. Lo contrario también es cierto, si el agua no está lo suficientemente caliente, entonces no se le quita suficiente sabor y aceite al café. Este proceso se llama subextracción. Esto da como resultado un café con un sabor débil y plano.

Generalmente las cafeteras de goteo tienen un termostato regulador que controla la temperatura. Pero algunas personas creen que las máquinas de café por goteo nunca alcanzan la temperatura perfecta para preparar un café sabroso y suave. Compruebe la temperatura de su café con un termómetro para ver si su cafetera funciona correctamente.

Si quieres la mejor, más suave y más fina taza de café tienes que tener en cuenta la temperatura del agua de colado, el tiempo que los granos permanecen o se empapan en el agua caliente. También la relación entre los granos y el agua, el tipo de equipo utilizado para preparar el café, cuándo se tostaron los granos y cuándo se molieron. No es sólo a través de los granos de café en y añadir el agua. Hay mucho más de lo que se sabe para hacer una deliciosa y suave taza de café.

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