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¿Quién dijo que el café es malo para ti?

Información sobre “¿Quién dijo que el café es malo para ti?”

A menudo oímos que un cierto alimento es malo para ti o que un cierto alimento es bueno para ti. Muchas veces será la misma comida. El café no es uno de esos alimentos que sufre de una doble identidad, pero recibe principalmente prensa negativa. Tal vez sea hora de añadir a la confusión mirando algunos de los beneficios para la salud. La clave para saber si un alimento es bueno o malo es la moderación. Si se consume demasiado de cualquier cosa, probablemente tendrá riesgos para la salud asociados a ella.

Por el bien de este artículo definiremos “uso moderado” de café como de 3 a 5 tazas de café de tamaño normal. No las enormes tazas que algunos de nosotros tenemos y que pueden contener la mitad de una cafetera, sino su taza de café regular de todos los días. Muchos beneficios para la salud se pueden obtener bebiendo café con moderación y los veremos ahora.

Muchos estudios científicos de la última década han demostrado que la cafeína tiene un impacto positivo en nuestro funcionamiento cognitivo. Beber café durante el día puede ayudar a aumentar el estado de alerta y a combatir la fatiga, aumentar la capacidad y la duración de la concentración, impulsar el rendimiento mental, aumentar la producción y mejorar el estado de ánimo. Las actividades monótonas, como conducir largas distancias, pueden ser difíciles de mantener alerta. La cafeína ayuda a reducir el riesgo de “zonificación”. Ahora bien, para que no piense que debe tomar café todo el día todos los días, existe una correlación entre el consumo de cafeína y la disminución de los tiempos de reacción. Muchos lo atribuyen al aumento de la concentración que lleva a procesar la información más rápidamente acompañado de un tiempo de reacción más lento para reaccionar a cualquier cosa en la que no se esté concentrando.

Un mito de hace mucho tiempo sobre el café y otras bebidas con cafeína es que contribuyen a la deshidratación. Este rumor comenzó reconociendo que la cafeína puede tener un leve efecto diurético. Este efecto es menor para aquellos que consumen bebidas con cafeína de forma regular y el efecto diurético es muy leve para empezar. Cuando se trata de la ingesta de líquidos, el café y el agua pura son extremadamente similares. Estudios recientes muestran que no hay razón para creer que el café u otras bebidas con cafeína provoquen un desequilibrio entre los fluidos corporales y los electrolitos o minerales. Los estudios que parecían mostrar el efecto diurético más drástico estaban algo sesgados porque sólo duraban unas pocas horas. Los estudios que recogieron datos en el curso de un día completo mostraron un efecto mucho menor. Así que el rumor de que el café no cuenta para la ingesta de agua es sólo eso, ¡un rumor!

La enfermedad de Parkinson, una enfermedad neurológica, parece tener menos casos entre los que toman bebidas con cafeína regularmente. Un estudio que duró casi 3 décadas mostró que los hombres que beben 4 tazas de café al día (o más) tenían 5 veces menos probabilidades de desarrollar la enfermedad de Parkinson. Se analizó un grupo de más de 10 estudios publicados y el análisis demostró que los bebedores de café eran 31% menos propensos a desarrollar la enfermedad de Parkinson. Las razones de la disminución del riesgo no se comprenden en este momento, pero se están realizando estudios para tratar de encontrar la razón de esta correlación.

La salud de la vesícula biliar y el hígado puede ser ayudada bebiendo café también. Los estudios muestran que la cafeína puede hacer que la vesícula biliar se contraiga adecuadamente, lo que reduce la formación de cálculos biliares. Parece que la formación de enfermedades de la vesícula biliar puede reducirse hasta en un 40% con sólo beber 3 tazas de café al día. El consumo regular de café también parece mostrar un menor caso de cirrosis hepática. Esto se extiende incluso a la cirrosis alcohólica del hígado. No es de extrañar que AA sirva tanto café.

Las investigaciones parecen sugerir que el consumo de café puede reducir el riesgo de diabetes de tipo II. Aunque la relación entre el consumo de café y la reducción del riesgo de diabetes de tipo II se ha demostrado a través de muchos estudios extensos, el papel que juega el café en esto es desconocido en este momento hay muchos estudios en curso para tratar de determinar los beneficios específicos del café.

Por supuesto que no podríamos hacer una historia sobre enfermedades sin mencionar la “grande”, el cáncer. Aunque algunos estudios han afirmado que el café puede ser un cancerígeno, la razón de ello es que no hay datos suficientes para descartarlo. El hecho de que no podamos “descartar” que algo cause cáncer no es razón para asumir que “podría”. Un sinnúmero de estudios muestran que beber café no aumenta las posibilidades de desarrollar cáncer y muchos de ellos muestran que el café puede disminuir estas posibilidades. De hecho, muchos estudios parecen mostrar que más de un tercio de todos los cánceres pueden ser prevenidos con cambios en nuestra dieta y estilo de vida. Anteriormente discutimos los beneficios para la salud del hígado, bueno esto se extiende al café posiblemente siendo preventivo en el desarrollo de cáncer de hígado. Más de una docena de estudios muestran que los consumidores habituales de café pueden ser más de un 25% menos propensos a desarrollar cáncer de intestino. Varios estudios muestran que las mujeres que consumen café regularmente son menos propensas a desarrollar cáncer de ovario o endometrio.

En conclusión, el café parece tener muchos posibles beneficios para la salud y muchos de los supuestos riesgos han sido desacreditados. La clave, como siempre, es la moderación.

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