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No se puede curar el resfriado común, pero el café tiene sus ventajas

El consumo moderado de café, una bebida de todo el mundo si es que alguna vez hubo una, está demostrando tener efectos generalmente positivos y protectores en la aparición de enfermedades, según la edición de este mes de la revista Food Technology.

En su columna habitual Food, Medicine & Health, Food Technology informa de que estudios recientes sobre el café en combinación con revisiones de investigaciones realizadas en los últimos 30 años revelan que su consumo mejora la regulación de la glucosa y reduce el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, entre otros efectos favorables.

“Muchos mitos negativos sobre la salud relacionados con el consumo de café pueden ahora transformarse en beneficios validados para la salud”, dice el coautor de la columna, Roger A. Clemens, experto en alimentos funcionales del Instituto de Tecnólogos Alimentarios y bioquímico nutricional.

“La evidencia científica ahora sugiere que el consumo moderado de café de 3 a 5 tazas al día puede estar asociado con la reducción de riesgos de ciertas enfermedades”, dice, como la enfermedad de Alzheimer, cálculos renales, depresión y otras”.

Otra área del efecto positivo del café en el cuerpo es su posible capacidad de protección contra el cáncer, posiblemente debido a sus antioxidantes naturales y producidos por la elaboración de la café.

Algunas investigaciones vinculan fuertemente las propiedades del café para proteger los vasos sanguíneos de la dilatación como un posible mecanismo que las células cerebrales utilizan para defenderse contra la enfermedad de Parkinson. Una taza de café al día puede reducir a la mitad el riesgo de desarrollar esta enfermedad, según el artículo.

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