El verdadero sabor del café de Indonesia – Kopi Luwak

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Hoy en día, el café se ha cultivado en varios lugares del mundo. Algunas variedades se han ganado una posición especial, a menudo basada en una combinación de rareza, circunstancias extraordinarias y principalmente un sabor de primera clase. Kopi – la palabra indonesia para el café y Luwak proviene de las islas de Sumatra, Java y Sulawesi, anteriormente Célebes, que forman parte de las 13.677 islas del archipiélago indonesio.

Pero no es estrictamente el sitio exótico que crea estos granos de café que valen su peso en plata. Es la forma en que son “procesados”. Kopi Luwak es el nombre del café que se escucha directamente de las islas de Indonesia. Las islas indonesias tienen un mamífero especial en el bosque que se conoce como Luwak. Los Luwak viven en los árboles de café, y van en busca de cerezas maduras. Un pequeño número de cerezas es el alimento preferido de los Luwaks.

Las pequeñas bayas de café sufren una progresión de la digestión en el estómago del Luwak. Después en el café los granos fueron retirados de los animales. Los granos de café, que se recogen del suelo del bosque permanecen intactos. Luego estos granos de café Kopi Luwak son limpiados, tostados y molidos como los demás. Podemos estar agradecidos, ya que la gente local de Indonesia ha preparado el mundo moderno, una nueva temporada de bebidas.

Mucha gente dice que el café de sabor más único que han probado es este café, con los sabores inusuales de la fermentación natural que los granos llevan a cabo en el sistema digestivo de los paradoxurus. Los ácidos y enzimas estomacales son muy diferentes de la fermentación de los granos de café en el agua. Tiene un poco de todo lo delicioso de todos los cafés: el tono terroso y mohoso, el sabor más fuerte del cuerpo. El café Luwak es casi almibarado, y el aroma es muy inigualable!

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