Rancilio Silvia – Los 5 mejores consejos para sacar el máximo provecho de la señorita Silvia
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Creo que cualquier propietario de una máquina de café expreso en casa estará de acuerdo en que, independientemente de la máquina que esté usando, hay inevitablemente una fase de “conocerse” durante la cual el ensayo y el error es sólo parte del proceso. Cada máquina funciona de manera diferente y dedicar algún tiempo a encontrar los ajustes y procedimientos operativos adecuados para satisfacer sus gustos de espresso valdrá la pena a largo plazo. El Rancilio Silvia no es una excepción.
Aunque el Rancilio Silvia es una máquina casera increíblemente popular, depende en gran medida de su operador para producir un excelente espresso. Esto es ciertamente parte de la belleza de su simplicidad, pero puede ser un poco frustrante si es su primera máquina de espresso casera.
Después de poseer a mi Silvia durante tres años, déjame ahorrarte algo de tiempo y energía aquí. Estos son los 5 mejores consejos que he encontrado que me ayudan a sacar el máximo (y mejor sabor del espresso) de mi Rancilio Silvia.
Usar un temporizador
He estado usando un temporizador desde que compré mi máquina, y funciona de maravilla. La construcción duradera del Rancilio Silvia incluye bastante acero y una caldera de gran potencia. Incluso la cabeza del grupo en esta máquina es increíblemente sólida. Lo ideal sería que el Silvia se calentara de 30 a 60 minutos. Yo uso mi máquina a las 5:30 o 6:00am, y ciertamente no me levanto temprano para encenderla. Usando un simple temporizador de enchufe Brinks, puedo configurar el enchufe en el que está conectada Silvia para que se encienda media hora antes de que me despierte. Para cuando estoy listo para hacer café, ya se ha calentado.
Temperatura de navegación
Existen muchas teorías sobre la mejor manera de regular la temperatura de fabricación del Rancilio Silvia, y muchos propietarios llegan incluso a instalar módulos de control industrial de repuesto (conocidos como PID) para micro regular la temperatura de la caldera. Es una técnica que es más complicada de lo que la mayoría de nosotros necesitamos para producir un expreso, por lo que encuentro que la “navegación de la temperatura” es la siguiente mejor opción. Después de dejar que la máquina se caliente completamente, simplemente pasa agua a través del portafiltro hasta que la luz naranja de “calentamiento” se encienda. Apaga la bomba y deja que la máquina se caliente hasta que la luz naranja se apague. Espera unos 30 segundos y luego tira tu tiro. Eso es fácil, ¿verdad?
Usar granos recién tostados
Bien, este es un buen consejo para cualquier máquina, pero siempre vale la pena repetirlo. Si es posible, use una mezcla de espresso o el grano de origen único de su elección que haya sido tostado en los últimos 5 a 10 días para una óptima extracción de espresso.
Use el molinillo derecho
Todo el mundo tiene un molinillo favorito además de su máquina de café expreso, sin embargo, muchos molinillos de bajo nivel no molerán lo suficientemente fino para el Rancilio Silvia. Notarán esto especialmente cuando los granos pasen de su fecha de asado. Si planea gastar entre 600 y 700 dólares en una máquina de café expreso, por favor, primero considere que no va a sacar el máximo provecho de esta inversión a menos que planee gastar alrededor de 300 dólares en una moledora adecuada. La combinación clásica es emparejar a Silvia con el Rancilio Rocky. Llevo dos años usando su combinación y funciona muy bien.
Tire un tiro de calibración
Cada vez que empiezas a usar un nuevo lote de granos tostados, deberías hacer un tiro de calibración de “tirar”. Cada lote de granos requerirá un ajuste ligeramente diferente de la moledora y la presión de apisonamiento y las probabilidades de que lo hagas bien en tu primer disparo son escasas o nulas. Sólo da un paso atrás, considera que siempre vas a desperdiciar unos pocos gramos de tus granos para conseguir el ajuste de la molienda y el apisonamiento, y ve qué ajuste funciona mejor para ese lote de granos.
Espero que estos consejos sean útiles para mejorar su experiencia con Silvia. Siga estas 5 pautas y obtendrá un gran espresso de esta máquina cada vez.
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