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11 Secretos para preparar un perfecto café turco orgánico usando tu Ibrik (y la fortuna)

Información sobre “11 Secretos para preparar un perfecto café turco orgánico usando tu Ibrik (y la fortuna)”

¿Alguna vez has intentado hacer café turco? Tal vez recibió un Ibrik para su boda o lo compró en la tienda de segunda mano. En este artículo voy a resumir los once trucos que uso para hacer un perfecto café turco cada vez.

  1. Empieza con buenos granos de café. Realmente no importa qué tipo de granos use. ¡Pueden ser guatemaltecos, mexicanos, jamaicanos o indonesios! Sólo asegúrate de que sean granos de alta calidad, orgánicos y recién tostados.
  2. Muela los granos usted mismo. Obtendrás el mejor sabor si los granos se muelen justo antes de la elaboración de la café. Use un molino turco si tiene uno. Yo no, y para mí, moler los granos para el café turco es un proceso de dos pasos. Primero, usa tu molino eléctrico y muele los granos tan finamente como puedas. Luego, transfiere los granos a un mortero y usa el mortero para moler los granos tan finamente como puedas. Casi debería parecer polvo para bebé. Cuando tu muñeca está realmente cansada, ¡los granos están suficientemente molidos!
  3. A continuación, saca tu Ibrik. Mide dos onzas de agua fría y filtrada por cada porción de café en el Ibrik. Ponga el Ibrik a fuego alto.
  4. Añade ½ a una cucharadita de azúcar orgánica por porción.
  5. Observa la mezcla cuidadosamente, revolviéndola según sea necesario, hasta que el azúcar se haya disuelto.
  6. Añade una o dos pizcas de semillas de cardamomo al jarabe de agua azucarada. Luego agregue dos cucharaditas de café en polvo, por porción. El café en polvo debe incorporarse al agua rápidamente. Si todavía ves el café en polvo sobre el agua después de un minuto, revuélvelo rápidamente.
  7. Vigila el café de cerca. Cuando empiece a hacer espuma, deja que la espuma suba hasta la parte superior del Ibrik. Luego remuévelo rápidamente del calor.
  8. Déjalo reposar durante 30 segundos, y luego vuelve al calor. De nuevo, espera a que la espuma llegue a la parte superior de tu Ibrik y quítala del fuego.
  9. Repita esto una o dos veces más para un total de tres o cuatro forúnculos.
  10. Después de la última ebullición, deja que la olla se asiente durante 30 segundos o un minuto para que el suelo se asiente. Luego viértalo en un demitasse u otra taza pequeña, y disfrute!
  11. La adivinación con los motivos que quedan en tu demitasse es común en todo el mundo. Cuando termines, voltea la taza en un platillo. Cuando todo el líquido se haya agotado, vuelve a girar la taza y lee tu fortuna.

Siga estos pasos para obtener una perfecta taza de café turco. Si lo desea, puede ajustar esta receta a sus gustos. Añade más o menos azúcar, ajusta el cardamomo, o añade una rama de canela cuando muelas los granos de café. Sólo hazlo perfecto para ti.

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