Sobre la cafetera Chemex

Experto en nutrición2020-07-09

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Información y datos sobre “Sobre la cafetera Chemex”

Creada en 1941, la cafetera Chemex fue el diseño industrial más floreciente de Peter Schumbohm (1896-1962). Fue influenciado por la escuela de la Bauhaus, donde la forma sigue a la función, a la que aplicó sus conocimientos de física y química. La jarra Chemex está inspirada en un matraz de laboratorio resistente a la temperatura. En la parte superior del matraz se encuentra el filtro Chemex, más grueso y pesado que los filtros convencionales, que prolonga el tiempo de extracción del agua caliente (vertida a mano) a través del café molido. El cuello de madera con corbata de cuero añade un acento elegante y hace que el matraz sea fácil de manejar con el café caliente. Una jarra original de Chemex está en exposición permanente en el Museo de Arte Moderno (MoMA).

Hoy en día, Chemex sigue siendo muy aceptada entre los puristas del café, que aprecian el control práctico de su proceso de extracción. A diferencia de la cafetera eléctrica por goteo, el método de elaboración manual de la Chemex y el filtro más grueso permiten que los granos “florezcan” (lo suficientemente húmedos como para saturarlos sin que floten en el agua) para una extracción óptima. Utilice las siguientes instrucciones sencillas para preparar un delicioso café con su Chemex:

1. Abre el filtro de unión de Chemex en un embudo. Un lado debe tener tres capas. Ponga el cono en la parte superior de la cafetera con la parte gruesa hacia el caño vertedor.

2. Con el café de molienda regular o molido automático solamente, ponga una cucharada redonda (unos 7 gramos) de café por cada taza de 5 onzas en el cono del filtro. Si desea un café más fuerte, use café adicional; nunca hay amargura en el café preparado por medio del método de preparación de café Chemex.

3. Cuando el agua esté hirviendo, retírela de la gama hasta que deje de hervir vigorosamente. En este momento debería estar a unos 200°F, una temperatura perfecta para la elaboración de la café. 4. Añada una pequeña cantidad de agua sobre los posos de café, suficiente para mojarlos sin que floten. Esto es esencial ya que permite que los granos “florezcan”, para que los elementos agradables del café puedan ser liberados.

4. Después de esta humectación inicial, simplemente vierta agua adicional, empapando los granos cada vez, pero manteniendo el nivel de agua muy por debajo de la parte superior de la cafetera. 5. Una vez que la cantidad preferida de café es elaborada, deshacerse de los granos usados levantando el filtro de la cafetera. Y eso es todo. Ahora está listo para disfrutar de una perfecta taza de café!

También puedes usar la jarra y los filtros de Chemex para hacer té. Observe las mismas directivas para preparar café, pero en lugar de café, mida en su té suelto favorito, una cucharadita rasa por taza.