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Una gran taza de café comienza con grandes granos de café

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Los granos de café varían en su sabor, aroma, acidez y cuerpo. La diferencia en el sabor de los diferentes granos proviene de las diferentes regiones donde se cultivan los granos. Las tres principales regiones productoras del mundo son África, Sudamérica y la región de Asia-Pacífico. Cada región inculca sus propios sabores y aromas característicos en sus granos.

El sabor de un buen café depende del clima, el suelo y los métodos de cultivo involucrados en la producción del grano. Los granos de café contienen cientos de compuestos que le dan cuerpo, sabor y aroma. Al elegir sus granos, recuerde que los granos de Arábica son de una calidad mucho más alta que los de Robusta. Los granos de Robusta se usan a menudo como granos de relleno en productos de café de gama baja. Los procesos de tostado y elaboración también tienen un gran impacto en el sabor de su café.

El siguiente paso para elegir un gran grano determinar qué tipo de café prefiere. Por ejemplo, si quieres un café brillante con un matiz afrutado, probablemente quieras comprar granos de Kenia. Si prefieres un café atrevido, probablemente prefieras el de Indonesia. Por otro lado, el café brasileño tiene un sabor suave, a nuez, con ligeros matices florales. Los granos colombianos, por otro lado, producen una rica taza de café que está llena de sabores limpios y brillantes. Los granos de Sumatra tendrán un sabor oscuro, rico y ahumado.

Después de elegir el tipo de grano que prefiere, tenga en cuenta que la forma en que se tueste el grano también importante para determinar el sabor, el cuerpo y el aroma de su taza de café. Los tostados más oscuros son los franceses o los italianos. El espresso el clásico tueste italiano que tiene una textura sedosa y a menudo tiene matices de cacao. Pocas cosas superan a un grano de café expreso finamente tostado. Sin embargo, hay que tener en cuenta que a veces los granos que se someten a temperaturas más altas pueden perder la mayor parte de su sabor y matices durante el proceso de tostado. posible que la calidad inferior de un grano de café en particular se esconda detrás del profundo sabor inducido por el calor de un tueste oscuro. Cuando compre un grano de café tostado oscuro, asegúrese de que de un productor de café de alta calidad. De esta manera, usted comprará un grano de café de tueste oscuro que conserva una buena profundidad de sabor. Recuerde siempre comprar granos de café enteros y recién tostados, sin importar la región del mundo donde se hayan cultivado.

El siguiente paso para conservar todo el sabor de sus granos almacenarlos adecuadamente para mantener su frescura. Moler los granos justo antes de la elaboración de la café. Sólo muele suficientes granos que usarás inmediatamente o en el próximo día o dos. Usar un molinillo de café para moler sus granos diariamente le ayudará a preparar una excelente taza de café. Incluso si usas un grano de menor calidad y lo mueles sobre la marcha, acabarás con una taza de café de mejor sabor que si usas granos gourmet que se han vuelto rancios. Los molinillos de café vienen en una variedad de marcas y modelos. Si quiere que su café en casa tenga el mismo sabor que en su cafetería favorita, debería considerar moler los granos en casa.

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