¿Cómo se prepara la taza de café perfecta?
Hay varios métodos de elaboración de café que se utilizan en todo el mundo y cada ávido bebedor de café tiene su propia preferencia. Pero en lo que todos están de acuerdo es en moler los granos de café diariamente. Esto es algo en lo que creen profundamente y se lo toman muy a pecho. Incluso el bebedor de café promedio se convertirá a esto después de tomar una sola taza de café recién molido. Con esto en mente, cada hogar debería tener un molino de café de buena calidad.
La siguiente pregunta lógica sería, ¿qué es un molinillo de café de calidad?
Bueno, hay dos tipos básicos de molinillos, los molinillos de rebaba y los molinillos de cuchilla. Los molinillos de rebaba usan placas con engranajes, también conocidas como rebabas. Una placa gira mientras la otra permanece quieta, lo que hace que la placa móvil muela las judías contra la placa fija. Los molinillos de cuchillas, por otro lado, usan cuchillas afiladas que giran, moliendo los granos en el proceso. Cuando se elige entre estos dos, hay que tener en cuenta que el calor y la uniformidad pueden tener un efecto en el café terminado.
No importa qué tipo de molino elija, se produce una cierta cantidad de calor. Los molinos más rápidos ahorran tiempo pero producen más calor, y esto causa cierta cantidad de daño a las judías. Además, el tiempo que se necesita para hacer terrenos más finos también causa más calor, y por lo tanto más daño.
Otra cosa a tener en cuenta cuando se produce una gran taza de café es la uniformidad de los granos. El café debe ser molido de manera uniforme en todo el cuerpo. Esto es importante porque cuando el agua pasa sobre el café molido sólo tiene una pequeña cantidad de tiempo para tomar el sabor del café. Cuando los granos están mal molidos y no son tan uniformes, es más difícil que se pueda preparar correctamente.
Un molino de rebaba de baja velocidad no produce tanto calor, causando menos daño al café. Además, a diferencia del molino de cuchillas, proporciona un grano molido más uniforme que permite una mejor preparación. Es por estas razones que el molino de rebaba sería una mejor opción que el molino de cuchilla. Este tipo de molinillo puede costar hasta varios cientos de dólares, pero hay modelos disponibles que se ajustan a cualquier presupuesto.
Para aquellos que no disfrutan del sabor y el aroma de una gran taza de café, esto puede parecer una compra extravagante y una pérdida colosal de dinero y tiempo. Después de todo, hay muchos cafés diferentes ya molidos en el mercado, fácilmente comprados en las tiendas de comestibles locales. Pero para el entusiasta del café que tiene un elevado sentido del gusto y del olfato, estos productos preenvasados no están a la altura. Por lo tanto, esta es una sabia inversión que traerá años de disfrute. Enfrentémoslo; no hay mejor manera de empezar cualquier mañana que con la perfecta taza de café.
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