Soy un ávido bebedor de café, y disfruto de los expresos hechos por mi máquina de expreso. Le sugiero que ponga en marcha la suya si ya tiene una, o que la tenga si no la tiene. El gran número de opciones de máquinas que hay por ahí, sin embargo, puede ser frustrante, y lo entiendo. Así que empecemos por clasificar estas máquinas según la cantidad de intervención manual necesaria en el proceso de hacer café. La primera categoría de máquinas de espresso es lo que me gustaría llamar la categoría automática.
Una máquina que cae aquí es una que casi no requiere ningún trabajo: simplemente se carga la máquina con café, agua, etc. y simplemente se presiona un botón para empezar a colar. La segunda categoría de máquina de café expreso es lo que yo llamo la semiautomática. Una máquina de esta categoría requiere cierta intervención, con el beneficio de tener cierto grado de control sobre cómo quieres que se extraiga el café, y cómo quieres que resulte al final. La tercera y última categoría es la que me gustaría llamar manual, que es mi favorita. Ninguno de esos trucos de automatización, sólo dame una buena y robusta prensa de mango y estoy listo para ir!
Entonces, ¿qué compañía hace las mejores máquinas de espresso? Hay muchos fabricantes de renombre, y la oferta de algunas compañías especializadas puede llegar a miles de dólares. Sin embargo, algunas compañías principales ofrecen opciones bastante razonables de máquinas de café expreso. Krups, Bosch, Capresso y otras compañías similares hacen grandes máquinas para hacer un gran café espresso. ¿Qué características debe tener una máquina de café, se pregunta? Para las máquinas totalmente automáticas, considero que lo esencial es lo siguiente: molinillo de rebaba integrado, una tolva de granos de alta capacidad, un calentador de alta potencia, una bomba de alta presión y ciclos de limpieza automatizados. Un dispositivo de espuma para hacer café con leche también sería un buen complemento. Los componentes de acero inoxidable de alta calidad, las grandes calderas, los buenos filtros portátiles, etc. son importantes para los modelos semiautomáticos.
Sin embargo, sigo prefiriendo los modelos manuales, por su simplicidad y calidad que no se puede superar. Elija uno que tenga partes hechas de acero inoxidable o con cromado para aumentar la durabilidad y disminuir la interacción con el café y el agua. No me gustan los modelos que tienen partes plásticas que entran en contacto con el agua muy caliente y el café. Las partes plásticas son simplemente un no-no si eres un ávido bebedor de café como yo.
Si te consideras un ávido bebedor de café expreso, hazte un favor e invierte en la máquina de mejor calidad que puedas permitirte. Créame, la inversión, por grande que sea, valdrá la pena a largo plazo.
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