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Alguna información sobre el tipo de percolador de las cafeteras

Información sobre “Alguna información sobre el tipo de percolador de las cafeteras”

Preparar la taza perfecta de café requiere mucha precisión. Los conocedores de café han logrado, con mucho ensayo y error, encontrar la mezcla y la preparación perfectas. Para poder preparar el café a la perfección, lo que se requiere básicamente son granos de café molidos, agua caliente, una cafetera y una taza para recoger la bebida resultante. En este artículo nos vamos a concentrar en las máquinas o máquinas de hacer café como se conocen más popularmente.

Estas cafeteras son de tres tipos básicos. Estas son las de vacío, las percoladoras y las de goteo eléctrico. El tipo de vacío fue el primer tipo que se introdujo en el mercado. El primer modelo fue inventado en la década de 1840. El tipo de goteo eléctrico es el que se ve más popularmente hoy en día en la mayoría de los cafés y cafeterías. Pero las cafeteras son las que se van a concentrar. El percolador es básicamente una olla que se usa para preparar este líquido con cafeína. Estos eran casi omnipresentes hasta hace unos años cuando fueron suplantados por el tipo de goteo automático y la prensa francesa más popular. El renovado interés por el café expreso también sofocó el uso de las cafeteras.

La razón por la que se prefirió el percolador fue porque el brebaje resultante era más robusto y aromático que el de cualquier otro tipo de fabricante. La razón de esto es que los percoladores están expuestos a temperaturas más altas que las otras máquinas. Además, el brebaje es recirculado a través de los granos. Esto puede llevar a una sobreextracción de las judías y así darle un aroma más agradable. Pero la trampa de este fabricante es que el precio del aroma se paga con el sabor, lo que significa que aunque se recibe una café extremadamente aromática, a la taza le falta un poco de sabor. Los ardientes usuarios de las cafeteras han negado completamente esta observación porque creen que esta cuestión particular puede ser resuelta ajustando el proceso de elaboración de la café.

Hay dos tipos básicos de percoladores: uno en el que el agua hirviendo es forzada a través de las judías molidas a una cámara de recolección separada y el otro en el que el brebaje hirviendo se hace circular continuamente a través de las judías molidas con la ayuda de la gravedad hasta que se consigue la fuerza perfecta. El colector tiene dos cámaras separadas. El fondo de la olla es la cámara de recolección donde se recoge el brebaje resultante. También es donde se contiene el agua durante el proceso de elaboración. La cámara superior está justo debajo de la parte superior de la cafetera. Aquí es donde se vierten los granos de café. Esta cámara está ligeramente perforada para permitir que el café se filtre. Un tubo de metal conecta las superficies superior e inferior de la cafetera a través del centro de la cafetera. Cuando la cafetera se coloca sobre la llama, el agua comienza a hervir. Esta presión añadida fuerza al agua a subir por el tubo y a entrar en la cámara de café. El líquido resultante se recoge en la cámara inferior mientras el café elaborado se filtra a través de la perforación.

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