Información sobre “Tipos de café Arábica”
Los diferentes tipos de granos de café Arábica, todos conocidos por sus diferentes sabores y atributos, se llaman cultivares. Contrariamente a un concepto erróneo popular, la palabra “cultivar” no se refiere a la región en la que se cultiva el café, sino que se refiere a la variedad botánica que surge cuando se entrecruzan diferentes especies o subespecies.
A continuación se mencionan algunos de los cultivares más populares:
Típico:
Este cultivar puede cultivarse en cualquier región productora de café y el cultivar a partir del cual se crearon muchos otros. Los cafetos típicos tienen un tronco principal con troncos secundarios que crecen ligeramente inclinados. Las ramas laterales forman un ángulo de unos 50-70° con el tallo vertical para dar al árbol una forma cónica general. Aunque los cafetos típicos son de bajo rendimiento, producen una deliciosa bebida.
Bourbon:
Hay muchas variantes de bourbon y como Typica, muchos cultivares fueron creados a partir del bourbon. Originalmente desarrollado por los franceses en 1708, y cultivado en una isla del Océano Índico llamada “Bourbon”. El Bourbon tiene hojas más anchas y cerezas más grandes que la Typica, pero como la Typica, también una planta de forma cónica. El Borbón produce entre un 20 y un 30% más de fruta que la Típica y produce un brebaje de sabor más robusto.
Caturra:
Descubierto en Brasil, y nombrado por la ciudad en la que fue descubierto, este cultivar una mutación del café Bourbon. Aunque fue descubierto en Brasil, prospera mejor en Colombia y América del Sur para producir una bebida vibrante con una esencia sabrosa. Al igual que el café Bourbon, tiene hojas cerosas y anchas con bordes ondulados, sin embargo, más corto y grueso y de aspecto tupido. Aunque Caturra tiene un mayor rendimiento que el Bourbon, produce una bebida más ligera y requiere mucho cuidado para prosperar.
Catuai:
Este cultivar fue creado a través de un cruce entre Caturra y Mundo Novo. Al igual que Caturra, Catuai una planta de aspecto corto y tupido con un alto rendimiento. Catuai requiere mucha atención y fertilización para prosperar, y produce cerezas amarillas o rojas que producen un robusto brebaje.
Mundo Novo:
Este cultivar fue creado en los años 40 como resultado del cruce del café Bourbon y el café Typica. de alto rendimiento y resistente a muchas enfermedades, sin embargo, madura un poco más tarde que otros tipos de café.
Montaña Azul:
Este cultivar surgió como una mutación del café típico y conocido por su resistencia a la enfermedad de la baya del café. El café Blue Mountain prospera a grandes altitudes y se cultiva comúnmente en las Montañas Azules de Jamaica, de donde toma su nombre. Tiene un sabor ligeramente dulce y un aroma muy atractivo.
El conocimiento de los diferentes tipos de cultivos aumentará su apreciación y conciencia de su taza de café matutina. Pruebe la diferencia por usted mismo; ¡pruebe un cultivar diferente hoy!
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