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¿Cuáles son los principales tipos de granos de café?

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En el proceso de hacer el café de la mañana es probable que tengas la opción de usar el grano Robusta o el Arábica. Estos son los dos tipos de granos de café más distintos disponibles. Utilizado en cerca del 70% de las bebidas de café, el Arábica es ciertamente el más favorecido de todas las especies de café disponibles, y el arbusto del café se cultiva en todas las regiones del mundo. Es probable que un gran número de factores influyan en el sabor del café, incluyendo las regiones de cultivo y el entorno local.

Arabica: Es probable que el sabor del café Arábica varíe de manera significativa dependiendo de dónde se hayan cultivado los granos en el mundo. El follaje local, el clima, la temperatura y el suelo pueden afectar el sabor final del Arábica. Por ejemplo, se observa que los granos producidos en América Latina ofrecen un acabado de nuez con sabor a cacao y un sabor ligeramente amargo. Los granos de Arábica de Etiopía ofrecen un sabor más floral con un acabado fácil y suave, mientras que los granos producidos en Kenya tienen un sabor amargo. En general, se encontrará que los más favorecidos de los granos de Arábica producidos en el mundo son los que se cultivan en varias regiones de Colombia. Y estos son capaces de ofrecer un acabado de nuez, una textura oscura, y son muy audaces en el sabor.

Robusta: Al igual que el Arábica, el café Robusta (también conocido como Canephor) se produce en varias regiones del mundo. Una región común para que se planten estos granos incluye a Asia. Se sabe que el café Robusta incluye un volumen mayor de cafeína (hasta un 50% más) que el que se ve con el Arábica más suave. Además, es probable que estos granos incluyan menos aceite, lo que significa que es probable que den un sabor más amargo y ácido. El café robusta es la más barata de las dos opciones y se ve ampliamente en muchas de las mezclas de café en todo el mundo en los estantes de los supermercados. Además, encontrará que el café Robusta se utiliza en algunas de las mejores mezclas de espresso, como Kona y Java.

Aunque encontrarás una amplia selección de granos de café cultivados en diferentes regiones del mundo, el más utilizado es siempre el Robusta o el Arábica, o un café que es capaz de combinar estos dos granos de café. Una selección de calidad de cada tipo de café es seguro que ofrece una amplia gama de gustos y sabores para disfrutar.

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