Información sobre “Tipos de granos de café”
Cuando se trata de granos de café, hay dos especies principales, Arábica y Robusta. Se estima que estas dos variedades de granos constituyen el 95% de todo el café que se produce en el mundo. El cinco por ciento restante está compuesto por un puñado de granos raros como Coffea benghalensis, Coffea liberica y Coffea stenophylla, que generalmente son difíciles de encontrar y se venden sólo en cantidades limitadas. Estas raras judías se encuentran típicamente sólo en tiendas de lujo y a menudo son extremadamente caras.
De las dos especies principales, el Arábica es mucho más abundante. Muchas de las variedades de café con las que puede estar familiarizado son en realidad granos de Arábica, pero se nombran por la región en la que se cultivan. Diferentes regiones con diferentes climas y tipos de suelo producirán una amplia gama de sabores a partir de la misma especie de grano. Por ejemplo, el café Blue Mountain de Jamaica, que es uno de los cafés más apreciados del mundo, se cultiva a partir de granos de Arábica. La diferencia es que el clima fresco y brumoso de las Montañas Azules ofrece un entorno de cultivo único que crea un café con un sabor suave y delicado y casi sin acidez. Otros cafés muy conocidos hechos de granos de Arábica incluyen Java, Kona y Sumatra.
Si bien el Arábica es más común porque se cultiva en todo el mundo, en los últimos cinco años ha aumentado la exportación de granos de Robusta. Esto ha sucedido porque los agricultores de Viet Nam han descubierto que los granos de Robusta crecen muy bien en su clima, y se han unido al conjunto de otros países que participan en el mercado mundial del café.
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