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La tradición de los cafés con sabor a postre y a especias

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La tradición cafetera de agregar saborizantes, especias y frutas a los granos ha sido bien establecida por mucho tiempo. Los árabes fueron de los primeros bebedores de café que agregaron especias como la canela a su bebida. Más tarde, añadieron otros ingredientes como cardamomo, jengibre, clavo, nuez moscada, pimienta negra, pimienta de Jamaica, nueces molidas, cáscaras de cítricos, licores y chocolate. A través de ensayo y error la gente descubrió la compatibilidad de ciertos sabores e ingredientes con los granos. Promovieron sus “recetas de café con sabor” a través del consumo local y el intercambio de bienes y servicios.

Los exploradores, comerciantes y mercaderes que viajaban desde y hacia tierras extranjeras remotas difundieron las recetas de café con sabor que les gustaban en sus rutas comerciales. Esto ayudó a crear la aceptación y la alta demanda de agregar saborizantes durante o después de la elaboración del café. Los occidentales añadieron crema y azúcar para mejorar el sabor. La mayoría de estos saborizantes naturales se agregaban al café ya sea mientras se preparaba o una vez que se servía en la taza.

La ciencia moderna de la alimentación ha transformado la industria del café desarrollando procesos para añadir el sabor a los granos mucho antes de su elaboración. Los sabores añadidos a los granos enteros después de tostarlos son más fuertes que los que se añaden después de que el café es elaborado. La razón es que los sabores de los granos enteros necesitan pasar por el proceso de elaboración y ofrecer dulzura sin azúcar, cremosidad sin crema, fragancia y aroma sin dominar el sabor natural de los granos de café, y un sabor fresco cuando se sirven.

Es bastante sorprendente cómo la química moderna y la experiencia de los maestros tostadores de los procesadores de café gourmet son capaces de lograr todo esto. Este tipo de procesador de café gourmet tuesta el café y lo saborea a pedido, lote por lote, para obtener las entregas de café más frescas y deliciosas disponibles. Con estos servicios fácilmente disponibles para pedidos en línea con entrega a domicilio de café recién tostado y aromatizado, no hay razón para que los amantes del café “premium” tengan que volver a comprar el llamado café “premium” que se encuentra en bolsas de 12 onzas en lugar de bolsas de 16 onzas, que ha estado en los estantes (o almacenes) durante semanas y ha perdido parte de su frescura y sabor. El café gourmet ordenado a pedido para entrega individual es mejor y más fresco. Por eso uno de mis lemas para el café gourmet recién tostado es “¡Aaah! Buen café. Una vez probado, nunca se olvida”.

Después de la cena, el café y el postre completan la comida, ya sea en la calle o en la casa. Pero, ¿qué haces con las calorías añadidas y otros efectos de tener un postre? Tome su postre favorito o el sabor de las especias en una taza de café gourmet perfectamente mezclado y empiece a disfrutar de su café de postre favorito de inmediato, sin las calorías (o la conciencia culpable).

Entonces, ¿cuáles son las opciones disponibles para los cafés de postre y con sabor a especias? Mis favoritos incluyen los siguientes,

Capuchino: Pruebe el rico sabor del clásico “brebaje” y la leche caliente añadida a una mezcla de café 100% arábica de grado especial para hacer este favorito de los bebedores de café.

Canela: presenta el vivo y rico sabor de la canela con el delicioso sabor del café.

Avellana con canela; sabores vivos y suaves de canela y avellana combinados con el café.

Hot Fudge de canela; granos especiales de primera calidad con el sabor de la canela picante y el hot fudge hacen de este un brebaje de sabor único.

Tarta de canela: el sabor de la tarta de canela recién horneada y el café gourmet recién hecho forman una combinación insuperable.

Caramelo inglés: sabor dulce y mantecoso de caramelo inglés masticable y rico combinado con café de calidad especial recogido a mano para una infusión increíblemente deliciosa.

Caramelo inglés: el rico sabor del caramelo inglés con la bebida hace que sea una elección estupenda.

Vainilla Francesa: esta selección combina el lujoso sabor y aroma de la vainilla francesa con el café, un brebaje inolvidable.

Pastel de chocolate alemán: un favorito de todos los tiempos después de la cena, incluso para los que no son “chocolateros”.

Pan de jengibre: maravilloso y distintivo sabor de pan de jengibre con el sabor de un gran café.

Nuez moscada: sabor calmante de la nuez moscada y el café especial combinado en una gran bebida.

Especia de calabaza: sabor y aroma de calabaza y especia combinados con el café, una bebida favorita durante todo el año y muy popular cuando el clima se vuelve un poco “frío” en el exterior.

Roger´s Royale: suave y rico sabor de un postre con sabor a licor de Roger´s Royale servido como bebida de café.

Delicia pecaminosa: ricos y deliciosos sabores de caramelo, nueces, vainilla y chocolate mezclados con el sabor de los granos. ¡Qué rico!

Tarta de Streusel: El pastel Streusel es un postre clásico que va muy bien con los granos y ahora puedes tener ambos en el brebaje.

Tiramisú: un café inolvidable con el suave sabor añadido de este pastel de postre relleno de chocolate y queso, definitivamente uno para los segundos.

Entonces, ¿qué estás esperando? Adelante; ¡disfruta de una taza de café gourmet con sabor a calabaza!

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