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Una cafetera express o podría ser una máquina…

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Mi primer encuentro con la máquina de café espresso de la estufa o como también se conoce la “macchineta” fue cuando residí en España. Estas unidades se encontraban en casi todos los hogares de la ciudad donde vivía. Nunca dejo de maravillarme de lo inventiva que es la gente cuando se trata de hacer un café muy deseable.

Al volver a casa en América, traje mi máquina de café espresso de la estufa y no fue hasta varios años después que me di cuenta de que se vendían en los Estados Unidos. Ahora tengo cuatro modelos diferentes que van desde el más pequeño para 2 tazas hasta el más grande de 5 a 7 tazas. Incluso moviéndome por el país como lo he hecho, nunca me separaría de mi macchineta.

La macchinetta funciona principalmente creando una presión acumulada en la pequeña olla por medio del calor. Esta presión se utiliza para forzar el agua a través de los posos de café finamente molidos y finalmente en una cámara de servicio encima de la cafetera. Normalmente, una taza de expreso tradicional es de 1,5 onzas. Aunque las tazas estándar de café café premolido normalmente tienen capacidad para 4 onzas, las tazas nunca se llenan al máximo.

Al utilizar por primera vez su nueva macchinetta se aconseja que se familiarice con su estructura fundamental y las partes básicas. Desmonte completamente la cafetera de la estufa y examine cada pieza como lo hace. Tome nota mental de cómo encaja todo mientras se prepara para lavar la unidad y usarla por primera vez. Cuando esté listo para hacer su primera cafetera en la cafetera de la estufa, siga las siguientes instrucciones para una delicia que no olvidará fácilmente.

  • Primero llene la cámara inferior con agua del grifo muy fría hasta justo antes de ver la válvula de liberación de vapor. No pongas agua por encima del nivel de valor.
  • Ahora inserte el embudo cónico de metal y llénelo con su café expreso favorito. Suavízalo hasta su nivel. No lo manipule como lo haría con una máquina de espresso normal.
  • Asegúrate de que la placa plana del filtro y la junta de goma estén en su lugar.
  • Atornille la parte superior de la olla sólo con la mano.
  • Coloca la unidad en la parte superior de la estufa usando sólo el calor suficiente para calentar el fondo de la olla. Asegúrese de no calentar el mango.
  • Escucharán un gorgoteo que sale de la macchinetta. Cuando eso ocurra, retírela del calor y déjela reposar durante unos 30 segundos.

El tapón de sobrepresión o válvula de liberación de vapor es un mecanismo de seguridad incorporado que se abrirá y permitirá que el vapor acumulado escape en caso de que no pueda atravesar los posos de café. Esta es la razón por la que no se deben manipular los posos de ninguna manera. Estas máquinas le durarán toda la vida si se usan y mantienen adecuadamente.

Los mangos metálicos así como las superficies metálicas de las ollas se calentarán mucho, así que asegúrate de usar un soporte de ollas cuando manejes la cafetera. Como precaución adicional, nunca permita que los niños estén dentro o alrededor de la cafetera cuando esté haciendo café.

Mantenga siempre el calor debajo de la maceta a un nivel bastante bajo, ya que esto evitará la decoloración de la maceta y cualquier daño que se produzca en el mango u otras partes. Tal vez desee considerar el uso de un difusor de elementos de la estufa para mantener el calor uniforme y ayudar a que las ollas más pequeñas sean más estables cuando se colocan en el quemador.

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