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Una historia de baristas: Beber café con estilo

Información y datos sobre “Una historia de baristas: Beber café con estilo”

Beber café con estilo fuera de los caminos trillados en medio de la nada en Sudamérica. Suena como un oxímoron, ¿no? Bueno, no exactamente. Déjeme compartir una historia de café que un cliente habitual compartió con un camarero.

Esta historia tuvo lugar durante una aventura en un tren de vapor en Ecuador, América del Sur. El patrón del café del barista y su esposa hicieron algunos viajes fuera de los caminos trillados en esa parte del mundo. El barista dijo: este fue el primer viaje de mi patrón a Sudamérica. Su esposa, una agente de viajes en ese momento, siempre ha sido una apasionada de los viajes en tren. Planeó un viaje por varios países sudamericanos, incluyendo el viaje en locomotora de vapor tanto como fuera posible. El itinerario ferroviario ecuatoriano que eligió fue presentado por National Geographic como uno de los diez mejores viajes en tren del mundo. Mi patrón y su esposa querían que este viaje fuera una experiencia memorable. No se dieron cuenta en ese momento de lo memorable que sería.

El viaje en tren comenzó en Riobamba, en el corazón de Ecuador, y terminó en Guayaquil, una ciudad costera en el Océano Pacífico. Fue un lento viaje de diez (10) a doce (12) horas a lo largo del espectacular corredor montañoso del volcán ecuatoriano. El tren viajó arriba y abajo de las montañas de los Andes, desde temperaturas frígidas a un clima tropical más cálido y casi todo lo demás. El viaje incluía un inolvidable “cambio” en un barranco muy empinado y de aspecto peligroso conocido por los locales como la Nariz del Diablo. La baja velocidad del tren proporcionó muchas oportunidades para disfrutar del paisaje, oler los alimentos, animales y mercancías que un “ejército” de vendedores locales de fuera y dentro del tren, vestidos con ropa nativa muy colorida, ofrecían a los pasajeros en cada parada del tren. Muchas de estas paradas estaban planeadas, pero otras parecían ser improvisadas.

En un momento dado, el director de orquesta anunció que se haría una parada de 30 minutos en una ciudad cuyo nombre el patrón no podía recordar ni pronunciar. ¡Ajá! El patrón se dijo a sí mismo y a su esposa. ¡Esta será mi oportunidad de conseguir un café recién hecho en medio de los Andes y de disfrutar de una gran taza! Recordó haber saboreado cada sorbo mucho antes de la parada de tren prevista. Finalmente, cuando llegaron a lo que era básicamente un pueblo muy pequeño, el tren se detuvo. Muchos pasajeros, nativos ecuatorianos y extranjeros, se bajaron del tren y comenzaron a caminar alrededor y cerca del tren. El amante del café, decidido a tomar su taza de café, obtuvo direcciones usando su español roto para llegar a la “cafetería” más cercana. La esposa estaba muy nerviosa por el hecho de que su marido se alejara del tren, pero permaneció en el tren con su equipaje. El marido caminó un par de cuadras para conseguir su tan esperado café recién hecho. Cuando encontró la cafetería o “stand”, pagó por una taza de café recién hecho. Para su sorpresa, el vendedor de café sirvió la bebida en una bonita taza y platillo de porcelana azul.

En ese momento, el marido escuchó el silbato del tren y llamó al revisor para que todos los pasajeros volvieran a sus asientos para que el tren pudiera salir. Rápidamente, el patrón pidió un recipiente diferente para su café pero no había ninguno disponible. Entonces le dio un billete de diez dólares al vendedor como compensación por la bonita taza y el platillo que, al mirarlo más de cerca, estaba astillado y no coincidía. El vendedor no estaba interesado en separarse de la taza y el platillo. El amante del café quería beber su café. La bebida estaba muy caliente. El amante del café tomaba uno o dos sorbos de vez en cuando mientras caminaba de vuelta al tren, sosteniendo la taza y el platillo en la mano. Fue seguido por un ansioso vendedor de café y muchos lugareños atraídos por la escena. Mientras tanto, la esposa hablaba ansiosamente con el revisor y le rogaba que esperara a su marido. Afortunadamente, ella conocía la cultura, hablaba español con fluidez y sabía manejar la situación con encanto y tacto para que su marido no se quedara atrás en medio de la nada. De repente, el revisor y la esposa oyeron a muchos de los pasajeros del tren animando y silbando desde el interior de los compartimentos y saludando a la multitud que se acercaba desde la ciudad liderada por el marido y el vendedor de café. El marido seguía bebiendo café de vez en cuando. El vendedor de café local estaba preguntando en voz alta a todo el mundo quién era este loco “gringo”.

Cuando el marido llegó al lugar donde el revisor estaba con la esposa, todavía tenía media taza de café para beber y se negó a dejarla en la taza. Luego le dio más dinero al vendedor de café, quien finalmente sonrió y dijo: vale, turista loco, nadie me ha pagado nunca tanto dinero por mi café. ¡Vuelve y trae a tus amigos! La esposa, el marido y el revisor subieron al tren de nuevo. El amante del café procedió a sentarse en su silla de madera dura de primera clase, bebiendo el resto de su café con gran placer y bastante divertido por la conmoción que había causado.

El barista le preguntó al patrón: ¿qué pasó con la taza y el platillo? El patrón del café sonrió y dijo que no se acordaba, pero añadió que aún podía saborear el delicioso café que había comprado. También se rió cuando dijo que le había dicho a su esposa repetidamente durante el viaje que, sí, de hecho, este sería un viaje memorable.

Entonces, ¿qué tal si bebemos una taza de delicioso café brasileño Santos Bourbon de una sola variedad?

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