Información sobre “Una tradición de café vaquero”
No hay nada más americano que un vaquero. El estilo de vida vaquero tiene una historia increíblemente larga en nuestra nación que ha hecho de esta nación lo que es hoy. Las tradiciones vaqueras occidentales siguen prevaleciendo hoy en día, una de ellas es la tradición del café vaquero.
Hasta la Guerra Civil, el café se vendía verde y crudo. Tenía que ser tostado en una estufa de leña o en una sartén sobre una hoguera antes de que pudiera ser molido y elaborado; un grano quemado podría arruinarlo. Pero entonces las cosas cambiaron cuando se creó el recubrimiento de los granos de café con un huevo y azúcar glaseado. El nuevo café fue un éxito instantáneo con los cocineros de los carros en el oeste que se enfrentaron a la tarea de mantener a los vaqueros abastecidos con un montón de café caliente en el campo de tiro.
La mezcla Ariosa de Arbuckles aún se conoce como el Café Cowboy Original. Esta mezcla fue creada por los hermanos Arbuckle y es considerada el primer y mejor café vaquero del oeste. Crearon una mezcla que aún hoy en día es disfrutada por la gente. Arbuckles´ Coffee ha sido muy aclamado en toda la industria del café por su compromiso de proporcionar al consumidor café fresco tostado. Arbuckles´ ahora proporciona café de calidad a oficinas, restaurantes, centros turísticos y mercados especializados; tostando su propio café para asegurar que el cliente tenga una taza fresca de calidad.
Pero si quieres tener la experiencia completa de Arbuckles´ Ariosa, tienes que hacerlo por ti mismo, a la manera tradicional del café vaquero. Aquí tienes algunos pasos para preparar tu perfecta taza de café vaquero en una fogata:
1. Usando una lata de café vacía, añada un asa usando la siguiente técnica:
- Taladrar o hacer dos agujeros cerca de la parte superior de la lata en lados opuestos.
- Pasa el cable por cada agujero para hacer el mango.
- Use alicates para dar forma al alambre y doble el alambre alrededor de sí mismo para asegurarlo en su lugar.
2. 2. Colocar el café molido en el contenedor de café preparado (1 cucharada colmada por taza). 3. Llene la lata de café con agua a unos 7,5 cm de la parte superior del recipiente.
3. Enciende la fogata:
- Asegúrate de que hay un lugar adecuado para poner la lata de café: o bien en un soporte sobre el fuego, o bien sobre brasas planas en una parte del fuego.
4. Ponga la lata de café en el fuego, bajándola del mango. Deje que el agua hierva.
5. Romper la tensión superficial. Cuando el agua esté hirviendo, tendrás que romper la tensión superficial para evitar que los posos de café hiervan. Esto puede hacerse con un palo pequeño y limpio, o con una pizca de sal, o con cáscara de huevo machacada. Use lo que tenga disponible.
6. Deje que el café hierva durante varios minutos. Retire y deje que se enfríe.
7. Sujetando la lata de café por el asa, muévela un poco, lo que concentrará los posos en la base de la lata.
8. Sirve el café. Vierta el café en una taza adecuada.
¡Disfrute de una gran taza del café de vaquero que ganó el oeste!
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