Las cafeteras automáticas de goteo son más rápidas y fáciles de usar pero nada supera el sabor audaz, rico e intenso de una sola taza de café de prensa francesa. Cuando los posos de café interactúan con el agua hirviendo durante un corto período de tiempo, crean una taza de café más espesa y sabrosa que cualquiera que ame el café disfrutaría.
Si nunca has probado este método creo que una vez que lo hagas no te decepcionarás y probablemente no volverás al método de auto goteo para hacer café.
Esto es lo que necesitas para empezar:
- Granos de café de su elección
- Molino de café o café molido grueso
- Una cafetera de prensa francesa
- Agua casi hirviendo
1. Empieza con un Press Pot limpio
Suena simple pero es una parte extremadamente importante del proceso. Los aceites que están en el café se aferran a todo lo que hay en la cafetera y cambian el sabor si no se limpian adecuadamente. Justo antes de usarla, enjuague con agua caliente.
2. Calentar el agua
Sin ser demasiado técnico aquí en el agua hirviendo, hay un par de cosas que debes saber. La temperatura óptima para extraer el máximo sabor del café es de 195 grados. Si el agua llega a hervir, déjela reposar durante un minuto para reducir la temperatura a la deseada.
3. El café y la molienda
El sabor y la marca de los granos de café que usas depende totalmente de tu gusto. Pero el molido es importante de entender. El café molido grueso funciona mejor porque puede mezclarse con el agua y no quedar atrapado en el filtro al ser prensado. Además, con el café finamente molido, los sedimentos quedarán en el fondo de su taza para una preparación no tan perfecta.
4. Poner el café molido en la olla de prensa
Una vez que hayas molido el café, una cucharada por cada 4 onzas de agua que añadas. La mayoría de las ollas de prensa son de 1 litro, así que para un litro completo, empiece con 5 cucharadas de café. Estas son sólo las medidas iniciales; puedes ajustarlas a tu gusto.
5. Añade el agua caliente
Vierte el agua en la olla de la prensa. Con una cuchara de plástico o de madera, revuelva lentamente los granos para integrar el agua y el café. Poner la tapa con el filtro y el émbolo levantados.
6. Elaboración de la café
Sólo déjalo reposar. Ha molido el café, ha puesto el agua caliente sobre él y lo ha revuelto para comenzar el proceso de elaboración. El tiempo máximo que debes dejar que se haga es de 4 minutos. Si lo hace por más tiempo, producirá una taza de café amargo y demasiado fuerte. El primer par de veces que lo haga, pruebe la tosquedad y el tiempo de preparación. Cuanto más curso tenga el molido, más tiempo de preparación. Probando esto para su propio gusto le ayudará a evitar extraer demasiados elementos amargos del café.
7. Presionando el émbolo
Este es el paso más importante, así que presta mucha atención. Al presionar el émbolo estás separando el café preparado de los posos al empujarlos al fondo de la cafetera. Al hacer esto asegúrese de presionar LENTAMENTE, usando e incluso empujando y tomándose su tiempo. Está tratando de preparar la taza perfecta de café conocida por el hombre, así que tómese su tiempo. Puede que incluso quieras respirar profundamente y exhalar lentamente mientras te deprimes. Sí… sé que suena cursi pero me lo agradecerás mientras bebes.
8. Vierta su café inmediatamente
O bien, viértalo todo para el servicio o en una jarra. La razón de no dejar el café en la cafetera francesa es que cuanto más tiempo esté en la cafetera, más se sigue haciendo y podría volverse más amargo y no bebible.
9. Disfrute de su café de la prensa francesa.
Aquí hay algunos consejos adicionales para el cuidado de su olla de prensa francesa:
La limpieza es lo más importante que puedes hacer para producir una taza de café de calidad. Limpie después de cada uso ya sea desmontando y llenando con agua fría y luego añadiendo una pastilla de dentadura postiza. O fregar con bicarbonato de sodio y agua.
Evita desbordar la prensa con el agua caliente. Cuando el émbolo está deprimido podría salpicar y quemarse.
También puede usar la tetera francesa para el té ajustando el tiempo de remojo con cada bolsita de té utilizada.
Usa una herramienta de limpieza ultrasónica para tu olla para eliminar los sedimentos y residuos difíciles de encontrar que pueden cambiar el sabor de la café.
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