Información y datos sobre “Variedad de café especial”
El café es una bebida que se suele tomar caliente. Contiene cafeína que te hace más alerta. El café se bebe en todo el mundo y casi todos los países tienen su propia variedad de café especial. El café se hace con las semillas peladas, molidas, secas y tostadas de la planta del café. Las semillas se llaman granos de café. Durante el proceso de tostado, se liberan alrededor de 700 sustancias químicas diferentes.
Después de la cosecha y el secado del grano de café, se quema y se muele. A veces se mezclan diferentes tipos de café para crear el sabor perfecto. Esta mezcla debe ser puesta en un filtro, este filtro normalmente ya está presente en las modernas máquinas de café, y luego se agrega agua caliente. El fluido que se filtra del filtro es lo que hoy en día llamamos café. Hay otros métodos para hacer café, pero éste es el más común. Algunas máquinas molen el café ellas mismas; el café recién molido es usualmente considerado de mayor calidad y mejor sabor que la variedad pre-molido.
Una de las setecientas sustancias químicas que se liberan durante el tostado de los granos es la cafeína. Sin embargo, se aconseja a algunas personas que no tomen cafeína por razones de salud. Afortunadamente, estas personas pueden seguir disfrutando de una taza de café caliente y humeante por las mañanas, ya que es bastante fácil eliminar la mayor parte de la cafeína de los granos. Aplicando dióxido de carbono a una cierta temperatura y presión, por ejemplo. Otra forma es vaporizar los granos, lo que los hace más porosos, los granos se enjuagan con productos químicos que extraen la mayor parte de la cafeína de los granos. Los granos se enjuagan con agua limpia para eliminar todos los residuos químicos. Después de esto, los granos se secan y procesan como los granos de café normales. Es imposible extraer toda la cafeína de los granos, pero se puede extraer la suficiente como para no imponer un riesgo para la salud de las personas sensibles a la cafeína. Recientemente se ha descubierto en Camerún un tipo de café sin cafeína. Ya se sabía que existían granos de café sin cafeína en Madagascar. Sin embargo, no hay planes para el cultivo comercial de estos granos.
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