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Verter sobre el café – Preparar un rico y sabroso café con el método de goteo manual

Información y datos sobre “Verter sobre el café – Preparar un rico y sabroso café con el método de goteo manual”

Verter sobre el café es un método de hacer café de una sola vez utilizando simples y baratas cafeteras de goteo manual de baja tecnología.

El método “pour over” produce un gran café con mucho sabor y si te gusta el café de prensa francesa es probable que también aprecies el “pour over”.

A diferencia de las cafeteras eléctricas, este método de preparación de café por goteo manual no requiere el uso de energía, y puede preparar el café también cuando hay un corte de energía.

Todo lo que necesitas es una tetera, una jarra o taza, un portafiltros de cono, filtros de papel y, por supuesto, los posos de café.

Como siempre, si quieres un café absolutamente fresco y de buen gusto, querrás comprar granos de café verde fresco, tostar tus granos, moler y preparar. Para moler, usa un molino de rebaba cónica para una molienda uniforme de buena calidad.

A diferencia de la prensa francesa que usa un suelo bastante grueso, para el vertido se puede hacer un molido fino, pero no tan fino como el usado para el espresso.

Después de la molienda, prepare inmediatamente para que los sabores de los granos se conserven, o use su tierra lista y prepare.

Para preparar la café, primero hierve el agua a unos 198 f con una tetera. Una tetera normal no será lo mejor para el vertido, ya que un flujo lento y constante de agua caliente que se necesita para este método de elaboración de la café es difícil de controlar con teteras normales. Hay algunas compañías que venden calderas diseñadas para el vertido y son fáciles de controlar.

Controlar la temperatura y el flujo de agua caliente es en realidad una de las ventajas del método de vertido de café sobre la elaboración de la café. Permite preparar un café realmente caliente, lo que no es el caso de muchas máquinas automáticas de goteo, y asegura la extracción de los ricos sabores del café.

A continuación, muele los granos si lo haces tú mismo, coloca el filtro de papel en el portafiltros de cono, y precalienta y humedece el filtro de papel para lavar los posibles sabores posteriores del filtro de papel.

Ahora, vierta un poco de agua para saturar el suelo. Déjelo “florecer” durante unos 20-30 segundos. Luego comience a verter lentamente, primero en el centro del terreno, luego trabaje en un movimiento espiral y lentamente, pero constantemente, sature todo el terreno.

Sigue elaborando durante unos 4 minutos, pero no más. Un temporizador puede ayudar a controlar el tiempo de preparación.

Una vez hecho, tu café está listo para beber. Tire el filtro y disfrute de una deliciosa taza de café.

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