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Café: 2012 Esmeralda Special Natural Panama | Tostadero: CafeTaster

Evaluación del café 2012 Esmeralda Special Natural Panama

Degustación del café

Intenso, lírico, complejo carácter floral – rosa de té, lirio, lavanda, miel – anclado por un crujiente chocolate en tono de cacao. Acidez floral de tono dulce; sensación bucal ligeramente almibarada. Final seco pero rico, saturado de sabor.

Descripción del café

Este es un lote de subasta de Esmeralda Gesha de la Hacienda La Esmeralda, el productor que introdujo por primera vez la célebre variedad Gesha de Arábica al mundo. Con sus granos generalmente alargados y su distintiva taza floral y crujiente, a menudo chocolatada, la variedad Gesha sigue distinguiéndose como uno de los cafés más singulares del mundo. Se trata de una versión procesada en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya quitado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. CaféTaster es un nano tostador aficionado del estilo cada vez más característico de los países de Asia oriental como Taiwán y Corea, que tuesta cafés de muy alta calidad en volúmenes muy pequeños para una pequeña clientela de entusiastas del café, que en el proceso venden la educación sobre el café tanto como el propio café. Para más información, visite www.facebook.comcafetaster o envíe un correo electrónico al tostador Jerry Huang a cafetaster.order@gmail.com.

Quién debería beberlo : Aficionados a la riqueza interesados en probar una versión del gran perfil de Gesha que muestra con una intensidad casi desconcertante sus famosas tendencias florales y de cacao.

Puntuación del café 2012 Esmeralda Special Natural Panama

Este café “2012 Esmeralda Special Natural Panama” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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