Evaluación del café ASOPEP Colombia
Degustación del café
Tono de cacao, profundamente dulce-salado. Chocolate negro, morera, champiñón seco, lirio y notas florales parecidas al rododendro en el aroma y la taza. Estructura dulcemente sabrosa con una acidez redonda y suave; sensación en boca delicada y sedosa. El final se centra en notas florales de chocolate negro y vainilla con un trasfondo umami similar al de un hongo seco.
Descripción del café
Este café está certificado como de cultivo orgánico y de comercio justo, lo que significa que fue comprado a no menos de un precio mínimo que el organismo certificador determinó que era económicamente sostenible para los agricultores. Producido por la Asociación de Productores Ecológicos de Planadas (ASOPEP) y la Asociación de Agricultores y Productores de Café Especial de Montalvo (AGPROCEM) a partir de árboles de las variedades Arábica Castillo, Caturra, Colombia y Típica. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa del fruto se eliminaron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. La visión de los tostadores de café de JBC es simple: “Dejar que el café marque el camino” a través de la obtención y tostado de los mejores y más únicos cafés disponibles y recompensar a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visite www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para más información.
El resultado final : Una dulce y chocolatosa copa FTO Colombia con intriga umami.
Puntuación del café ASOPEP Colombia
Este café “ASOPEP Colombia” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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