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Café: Brazil Cup of Excellence Prize Winner | Tostadero: Difference Coffee

Evaluación del café Brazil Cup of Excellence Prize Winner

Degustación del café

Evaluado como expreso producido como un disparo de ristretto de 25ml (.85 onzas) usando una cápsula Nespresso de leche entera calentada con una varilla de vapor convencional. Crujiente, muy dulce, delicadamente seductor. Cacao, pasas de uva, anacardo tostado, flores de aliso dulces en el aroma y una pequeña taza. Ligero y aterciopelado en la boca; el sabor se consolida pero persiste en un final persistente y equilibrado. Tranquilo pero soberbio en tres partes de leche: las flores y el cacao se presentan con agrado.

Descripción del café

Este café obtuvo el primer lugar en el concurso de la Copa de Excelencia de Brasil de 2016 para cafés verdes procesados por el método natural de despulpado, lo que significa que la piel exterior del fruto del café se elimina tal como se hace en el proceso húmedo o “lavado”, pero al menos parte del residuo pegajoso del fruto se deja secar en el grano y posteriormente se elimina a máquina junto con la piel del pergamino. Fue producido en la Fazenda Santa Bárbara en la distinguida región de Chapada Diamantina. Las competiciones de Taza de Excelencia son posiblemente las más rigurosas y prestigiosas del mundo del café. El Café de la Diferencia tiene como objetivo presentar sólo los mejores cafés del mundo, según lo determinado por las competiciones de café verde y otras medidas de distinción, tostado con tacto y presentado en cápsulas compatibles con los sistemas de elaboración de cápsulas de Nespresso. Para más información, visite www.differencecoffee.com.

El resultado final: Un Brasil dulce, delicadamente distintivo, con tonos de cacao y flores, una lección de la gracia del café. Mejor como un ristretto corto y concentrado, tomado solo o con leche corta.

Puntuación del café Brazil Cup of Excellence Prize Winner

Este café “Brazil Cup of Excellence Prize Winner” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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